Skrambli uzskata par vienkāršu ēdienu, kas piemērots brokastīm, pusdienām vai vieglām vakariņām. Tomēr, lai sasniegtu ideālu rezultātu, jāzina dažas nianses. Šos noslēpumus atklāja slavenais britu šefpavārs Gordons Ramsijs.
Gordons Ramsijs ir pārliecināts, ka galvenā kļūda skrambla pagatavošanā ir olu pārgatavošana. Lai ēdiens būtu garšīgs, olas jāizsist aukstā un sausā traukā.
«Visbiežāk olas neizsist atsevišķā bļodā. Tās izsist tieši aukstā pannā, pēc tam pievieno sviestu. Pēc tam pannu liek uz uguns un sāk maisīt,» skaidro Gordons Ramsijs.
Gastronomiskā viltība slēpjas pareizajā olu masas kontaktā ar pannu. Ramsijs uzsver, ka to nevajag vienkārši uzmanīgi samaisīt ar sviestu. Ir svarīgi nepieļaut masas pielipšanu pie trauka malām, tāpēc viņš iesaka periodiski atdalīt olu masu no pannas ar lāpstiņu, kā ziņo tiešsaistes izdevums The Mirror.
«Uz spēcīgas uguns ēdiens ātri sāk sabiezēt, tāpēc es iesaku pēc minūtes noņemt pannu no plīts, bet nepārtraukt olu maisīšanu. Trauku jāatstāj tikai uz 30 sekundēm, pēc tam atkal jāliek uz uguns, jāsamazina temperatūra un jāpieņem krēms. Tas palīdzēs izvairīties no olu pārgatavošanas,» atklāj noslēpumu Gordons Ramsijs.
Tikai pēc tam šefpavārs iesaka pievienot sāli. Viņa vārdiem sakot, šāda rīcība ļaus iegūt vieglu un gaisīgu skrambli.
Gordons Ramsijs uzskata recepti par vienkāršu, bet uzsver, ka ideālais rezultāts ir atkarīgs no daudziem dzīves trikiem, kurus viņš ir uzkrājis gadu gaitā, strādājot virtuvē. Šefpavārs arī atzīmē, ka viņam patīk pievienot skrambla sagrieztu zaļo sīpolu, kas piešķir ēdienam pikantāku garšu.
Atstāt komentāru