Sviestu mīl daudzi, bet vai šo produktu var uzskatīt par noderīgu, vai ir laiks pārskatīt ieradumus?
Uztura eksperti izdevumam Martha Stewart izskaidroja, kāpēc sviestu nevajadzētu ne demonizēt, ne uzskatīt par "vitamīnu" produktu.
Sviests — nav ienaidnieks, ja to lieto mērenībā
Sviests pats par sevi nav ne "labs", ne "slikts" produkts, paziņoja dietologs Lori Rait. Viss atkarīgs no tā, kādā daudzumā un ar ko to lieto.
Sviests patiešām satur svarīgas taukos šķīstošās vielas A, D, E un K vitamīnus, taču nelielos daudzumos:
A vitamīns atbalsta redzi un imunitāti;
D vitamīns stiprina kaulus;
E vitamīns darbojas kā antioksidants, aizsargājot šūnas no bojājumiem;
K vitamīns regulē kalcija apmaiņu.
Tomēr sviests nav galvenais šo vielu avots, un no tā nevajadzētu gaidīt veselības uzlabojošu efektu.
Risks tomēr pastāv
Galvenais "mīnuss" sviesta ir tā augstā kaloriju vērtība. Tikai 1 ēdamkarotē ir apmēram 100 kcal un 7 g tauku, kas veido vairāk nekā pusi no ikdienas normas. Un pētījumi rāda, ka tauku pārmērība paaugstina "sliktā" holesterīna (ZBL) līmeni un palielina sirds un asinsvadu slimību risku.
Saistībā ar to sviestu ieteicams izmantot kā garšas akcentu, 1–2 tējkarotes dienā, nevis kā galveno tauku avotu. Vairāk noderīgas alternatīvas ir olīveļļa, rapšu eļļa vai linsēklu eļļa, kas bagātas ar nepiesātinātām taukskābēm. Tiem, kas cieš no hiperholesterinēmijas, sirds slimībām vai tauku hepatozes, ārsti iesaka ierobežot vai pilnībā izslēgt šo produktu.
