Tofu (vai ķīniešu valodā dau-fu, japāņu valodā – to-fu, korejiešu valodā – tu-bu) – sojas pupiņu biezpiens, ko ražo, pievienojot svaigam karstam sojas pienam sabiezinātāju.
Parasti tofu ražošanai izmanto nigeri (tas sastāv no kalcija sulfāta – dabīga minerāla).
Runājot par tofu siera labumu, uztura speciāliste Jūlija BARĪČEVA iesaka dot priekšroku sieriem no dzīvnieku izcelsmes piena. Tajos ir vairāk barības vielu un olbaltumvielu. Sojas produkti ir kontrindicēti pie daudziem slimībām. Tāpat tos vajadzētu lietot ar piesardzību sievietēm ar hormonālām traucējumiem, jo tofu satur augu fitoestrogēnus.
Tā kā tofu nav izteikta garša, to bieži cep vai marinē mērces, kas nenodrošina papildu labumu.
