Kartupeļu ieguvumi ir atkarīgi no tā, kā to pagatavot. Dietoloģe Roksana Ehsani pastāstīja par labākajām receptēm.
Patiesībā kartupeļos ir daudz noderīgu vielu. Tajos ir C vitamīns, kālijs, dzelzs, magnijs, fosfors, varš, flavonoīdi, daudz šķiedrvielu un pat olbaltumvielas. Šis sastāvs gandrīz nemainās atkarībā no sakņu dārzeņu šķirnes. Visi barības vielas nodrošina kaulu, sirds, zarnu un smadzeņu veselību.
Lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu ir koncentrēta miziņā. Tāpēc labāk pagatavot kartupeļus nemizotus. Var cept bumbuļus ar garšvielām, citiem dārzeņiem un eļļu.
Vēl viens veiksmīgs kartupeļu pagatavošanas veids ir vārīšana. Daudziem vārīta dārzeņa garša var šķist garlaicīga, bet kā piedeva vai sastāvdaļa salātiem tas ir ideāli piemērots.
Pūre salīdzina ar ceptiem kartupeļiem — abi varianti tiek uzskatīti par ne pārāk veselīgiem. Bet, atšķirībā no frī kartupeļiem vai cita "eļļaina" ēdiena, pūri var pagatavot labāk. Pienu, ja nepieciešams, aizvietojiet ar zemu tauku buljonu, samaziniet eļļas daudzumu un pievienojiet kartupeļiem sīpolus un zaļumus.
Tāpat dietoloģe atgādināja par sliktākajām piedevām kartupeļu ēdieniem. Viņasprāt, bekons, siers, trekna skābā krējuma un krējuma, majonēze ir jāizvairās.
