Noslēpums nevainojamām pirmajām ēdienreizēm un salātiem ar bietēm slēpjas pareizajā izvēlē un uzglabāšanā sakņu dārzeņa.
Zupai jāizvēlas dārzenis ar tumši sarkanu mīkstumu un izteiktiem gredzeniem šķēlē. Šāda biete ir blīva, mēreni šķiedraina, neizvārās un piešķir buljonam bagātīgu krāsu.
Salātiem, tieši pretēji, priekšroka jādod augļiem ar viendabīgu mīkstumu, bez skaidriem gredzeniem. Tie ātri izvārās, viegli sarīvējas un neizdala daudz mitruma, tādējādi salāti sanāk īpaši maigi.
Kā izvēlēties un uzglabāt
Pirms pirkšanas bietes jāapskata: tai jābūt cietai, ar gludu mizu un svaigiem lapām vai astīti.
Uzglabāt sakņu dārzeņus ieteicams ledusskapja apakšējā daļā, izvairoties no polietilēna maisiņiem — tā biete ilgāk saglabā svaigumu, uzsvēra speciālisti.
