Cepti sīpoli rotās jebko: gan hotdogus, gan salātus, gan kartupeļu biezeni.
Šefpavārs Elena Lande dalījās ar savu recepti skaistiem frī sīpoliem. Šefpavārs cenšas iemācīt skatītājiem pagatavot garšīgus ēdienus no parastām sastāvdaļām, izmantojot arī pieredzi, ko ieguvusi mācoties kulināriju Francijā.
Kas ir frī sīpoli
Frī sīpoli nav ātrās ēdināšanas analogs, ne pilnvērtīga uzkoda, bet drīzāk "garšviela". Tos var pasniegt kā garnīru, bet labāk ir sasmalcināt un izmantot dekorēšanai un tekstūras izcelšanai citos ēdienos.
"Ļoti garšīgi ir tos samaisīt kartupeļu biezenī. Sasmalciniet tikai nedaudz. Uz zivīm, salātos... pielietojums atradīsies," uzsvēra šefpavārs.
Kā frī sīpoli pagatavo profesionālis
No sastāvdaļām Elena Lande izvēlas:
balto sīpolu — 1 gab.; ūdeni — 2 ēd. k.; kukurūzas cieti — 1 tējk.; miltus — 2 ēd. k.; sāli, piparus, papriku — pēc garšas; frī eļļu — 300 ml
Vispirms sīpolu sagrieziet ļoti plānās šķēlītēs. Ja ir sagriezējs, tas noderēs. Pievienojiet sāli, piparus, citas garšvielas un samaisiet, lai viss vienmērīgi izklātos pa gredzeniem un pusgredzeniem. Izdalījušos šķidrumu nekavējoties noteciniet, ieteica eksperti Gastronom.ru.
Ielejiet sīpolos ūdeni, pievienojiet miltus un cieti, atkal samaisiet.
Uzsildiet eļļu un iemērciet tajā nedaudz sīpolu, lai pārbaudītu temperatūru. Sāciet frīēt pa porcijām 5–6 minūtes, līdz eļļa vairs neburbuļo. Pēc tam izklājiet sīpolus uz salvetes un ļaujiet tiem atdzist.
Tā kā sīpoli tiek frīēti, tos nevar nosaukt par veselīgiem. Novērtējiet savas iespējas, savu pašsajūtu un, ja ir kontrindikācijas, nepārspīlējiet ar ceptu ēdienu.
"Jā, tas ir frī un milti un viss tāds, bet garšīgi. Ziemā viss ir iespējams," uzsvēra pavārs.
