Uz šo jautājumu nevar viennozīmīgi atbildēt. Tikko no šūnām izsūknēts medus vienmēr ir šķidrs.
Turpmāk tas neizbēgami sāk biezēt un kristalizēties (vai sacietēt).
Kvalitatīvais ziedu, griķu medus parasti biezē viena līdz trīs mēnešu laikā, saulespuķu – aptuveni nedēļas laikā, bet rapšu medus var sacietēt pat pēc dažām dienām, stāsta medus pārdevējs ar 15 gadu pieredzi Anatolijs KOLČAKOVS.
Savukārt akāciju, kastaņu un citi medus veidi, kuru sastāvā pārsvarā ir ne glikoze, bet fruktoze, var palikt šķidri, ja tos pareizi uzglabā no pusgada līdz diviem gadiem.
Svarīgi: kristalizācija paātrinās zemā temperatūrā. Tāpēc pat visjaunākais medus var sacietēt ledusskapī dažu dienu laikā.
