Lielākajai daļai no mums rīts sākas ar olām — ceptām olām, olu maisījumu vai omleti.
Kā apgalvo kulinārijas eksperts Henrijs O’Konnors, ideālās olu ceptas olas noslēpums slēpjas nevis eļļā. Vietā augu un sviesta, sarunbiedrs Daily Express ieteica cept olas uz treknām krējuma.
«Vietā eļļas vai sviesta pievienojiet karoti krējuma uz uzsildītas pannas. Ļaujiet tām nedaudz uzvārīties, tad saplēstiet olas un cepiet, līdz olbaltumvielas ir sacietējušas. Rezultātā iegūsiet kraukšķīgas malas, maigas olbaltumvielas un bagātīgas, eļļainas dzeltenumus,» uzsvēra O’Konnors.
Kāpēc krējums ir piemērotāks nekā eļļa
Daudzi pavāri jau ir pieraduši izmantot sviestu. Krējums, būtībā, satur tos pašus piena taukus, bet sildot uzvedas citādi:
Krējums nonāk uz karstas virsmas.
Ūdens to sastāvā ātri iztvaiko.
Tauki un piena olbaltumvielas sāk karamelizēties.
Ar eļļu tā nenotiek.
Galvenais, kā uzsvēra pavārs, — izmantot treknu krējumu, nevis parasto. Jo augstāks tauku saturs, jo labāks būs rezultāts.
Šāds veids ir piemērots gan olu ceptajām olām, gan olu maisījumam. Turklāt, ja pievienojat šķipsnu sāls un dažus pilienus citrona sulas, olas iegūs pavisam restorāna izskatu.
