Sulīgas iekšpusē, kraukšķīgas ārpusē: gatavojam ideālas cūkgaļas kotletes 0 60

Lai pagatavotu sulīgas cūkgaļas kotletes ar kraukšķīgu garoziņu, nepieciešams pakāpeniski veikt vairākus posmus: saplacināt gaļu, marinēt, panēt un cept. Izstāstām sīki, kā to izdarīt.

Sastāvdaļas:

• četras cūkgaļas kotletes;

• sāls un pipari pēc garšas;

• 100 g panēšanas rīvmaizes;

• 1 tējk. sinepju;

• 1 ēd. k. kaltēta timiāna;

• 1 pētersīļu zariņš;

• 1 ēd. k. augu eļļas.

Vispirms nepieciešams izlikt kotletes uz griežamā dēļa un rūpīgi saplacināt ar virtuves āmuru no abām pusēm, panākot vienmērīgu biezumu. Pēc tam jāapber ar sāli.

Tālāk jāpagatavo marināde: bļodā sajaukt sinepes, timiānu, pētersīļus, piparus un olīveļļu līdz viendabīgai masai. Katru kotleti rūpīgi apsmērēt ar marinādi no abām pusēm un atstāt uz desmit minūtēm, lai tā iemarinējas.

Pēc marinēšanas kotletes jāapviļā panēšanas rīvmaizē, kas iepriekš izbērta uz šķīvja. Pēc tam gaļu liek uz cepešpannas, izklātas ar cepampapīru, un ieliek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 °C. Cep 10–15 minūtes.