Sautētas aknu pankūciņas ir barojošs ēdiens, ko vispirms apcep, bet pēc tam pabeidz sautējot. Šāda gatavošanas metode padara pankūciņas īpaši mīkstas un samazina raksturīgo aknu rūgtumu.
Sastāvdaļas aknu pankūciņām:
- Tītara aknas — 500 g
- Sīpols — 1 gab.
- Žāvēts ķiploks — pēc garšas
- Ola — 1 gab.
- Milti — 4 ēd. k.
- Sāls un pipari — pēc garšas
Sautēšanai:
- Sīpoli — 2 gab.
- Burkāni — 2 gab.
- Skābais krējums — 500 g
- Sāls un pipari — pēc garšas
Kopējais gatavošanas laiks — 45 minūtes.
Pagatavošana:
-
Aknu sagatavošana: Blenderī sablendējiet aknas ar sīpolu līdz viendabīgai masai.
-
Mīklas formēšana: Pievienojiet olu, miltus, sāli, piparus un žāvētu ķiploku. Rūpīgi samaisiet.
-
Pankūciņu apcepšana: Uzkarsējiet augu eļļu uz vidējas uguns. Apcepiet pankūciņas no abām pusēm, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
-
Dārzeņu sagatavošana sautēšanai: Atsevišķā pannā apcepiet sīpolus pusgredzenos, pievienojiet rīvētu burkānu un cepiet, līdz mīksti.
-
Pankūciņu sautēšana: Ielejiet katlā skābo krējumu, pievienojiet apceptos dārzeņus un izkārtojiet pankūciņas. Lieciet virsū nākamās kārtas. Pielejiet nedaudz ūdens un sautējiet 15 minūtes.
Tagad jūsu aknu pankūciņas ir gatavas — mīkstas, aromātiskas un maigas, lieliski garšo ar skābo krējumu vai svaigiem dārzeņiem.
