Pildīti šampinjoni — drošs uzkodu variants. Šampinjonu cepurītes var pildīt ar jebko: ceptu bekonu, maltu gaļu, sieru ar pelējumu, bulguru, biezpienu vai svaigiem zaļumiem. Un galvenais — sagataves var gatavot iepriekš, bet pirms pasniegšanas tās vienkārši ieliek cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas 4–5 porcijām
-
svaigi šampinjoni - 12–14 gab.
-
parastais sīpols - 30 g
-
cietais siers - 100 g
-
skābais krējums - 60 g
-
sāls - pēc garšas
-
melnie maltie pipari - pēc garšas
-
augu eļļa - 50 ml
Pagatavošana
-
Nomazgājiet šampinjonus un nosusiniet ar papīra dvieli. Noņemiet kātiņus un sagrieziet tos pēc iespējas smalkāk.
-
Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet to ar sasmalcinātajiem šampinjonu kātiņiem.
-
Uzkarsējiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā šampinjonus ar sīpoliem 3–5 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi. Pievienojiet pildījumam skābo krējumu un sautējiet vēl 3 minūtes.
-
Sarīvējiet sieru uz rupjas rīves.
-
Ļaujiet šampinjonu pildījumam nedaudz atdzist, pievienojiet tam sieru un pēc tam pildījumu izvietojiet cepurītēs.
-
Ievietojiet šampinjonus cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 °C, uz 15–20 minūtēm.
