Ja esi atvērusi burku ar sāļajiem gurķiem vairāk nekā pirms diviem mēnešiem, sālījums dīvaini smaržo vai tā virsmā parādījusies pelējums, atvadies no tā. Ja sālījums ir caurspīdīgs un aromātisks, tas nozīmē, ka tavās rokās nav atkritumi, bet produkts, ko var aktīvi izmantot kulinārijā.
Pagatavo marinādi citiem dārzeņiem
Sagriez plānās šķēlītēs vai mazos gabaliņos burkānus, ziedkāpostus, sarkano sīpolu, saldo piparu, vārītu biešu. Ieliec tos verdošā ūdenī aplietā burkā un līdz augšai aplej ar gurķu sālījumu.
Lai marinēto dārzeņu garša būtu izteiksmīgāka, pievieno burkā tējkaroti cukura un pāris ķiploku daiviņas. Burku cieši aizver un liec ledusskapī uz diennakti — šis laiks būs pietiekams, lai dārzeņi uzsūktu sālījumu. Uzkodu var uzglabāt līdz 7 dienām.
Marini gaļu vai vistas gaļu
Tā kā gurķu sālījums ir pietiekami sāļš un skābs, tas ir ideāli piemērots marinādes pagatavošanai. Vistas vai cūkas gaļas gabaliņus jāieliek dziļā katlā un jāpielej ar sālījumu. Uz 1 kg gaļas pietiek ar 500 ml šķidruma.
Lai gaļa būtu ne tikai mīksta, bet arī aromātiska, sālījumam var pievienot pāris lauru lapas, piparus un ķiploka daiviņu. Marināde jāliek ledusskapī uz pāris stundām. Pēc tam gaļu var apcept, cept vai pagatavot uz grila.
Pagatavo pamatu salātu mērcei
Gurķu sālījumu viegli var aizstāt ar etiķi vai citrona sulu. Lai pagatavotu salātu mērci, samaisi bļodā 3 ēdamkarotes sālījuma, 2 ēdamkarotes olīveļļas un tējkaroti dižonā sinepju. Sakuļ masu ar putotāju, pievieno šķipsnu cukura, svaigi maltus piparus un sasmalcinātus zaļumus.
Vienkārša un aromātiska mērce ideāli papildinās dārzeņu un kartupeļu salātus. To var arī pārliet uz orzo makaronu ar garnelēm.
Pievieno gurķu sālījumu okroškai
Lai pagatavotu vieglu un neparastu okroškas variantu, samaisi 500 ml sālījuma un 300 ml atdzesēta vārīta ūdens. Pievieno sagrieztus mazos kubiņos 3 kartupeļus, 3 olas, 200 g vārītas desas vai vārītas vistas, pāris svaigus gurķus, zaļos sīpolus un dillēm.
Pēc garšas vari papildināt okrošku ar skābo krējumu vai sinepēm. Ja mīli eksperimentēt, pievieno ēdamkaroti cukura.
Vāri aromātisku boršču vai sālījumu
Sālījums ir ideāli piemērots šiem ēdieniem — tas piešķir tiem bagātīgu skābumu un garšas dziļumu. Klasiskajam borščam var pievienot 100–150 ml sālījuma 5–10 minūtes pirms gatavošanas pabeigšanas.
Ja vēlies pagatavot sālījumu, apcep dziļā katlā ar biezu dibenu sīpolus, burkānus un sāļos gurķus, pēc tam pievieno litru buljona un glāzi sālījuma. Vāri 20 minūtes, pēc tam pievieno perlītes un kartupeļus. Ēdiens iznāks biezs, bagātīgs un aromātisks.
Pagatavo ķiploku dipu
Biezs ķiploku mērce ideāli papildinās tartaru, ceptus kartupeļus, mājas burgerus vai zivis. To var arī izmantot, lai pastiprinātu makaronu garšu ar baklažāniem un tomātu mērci.
Pagatavot dipu ir vienkārši: samaisi 3 ēdamkarotes majonēzes, 2 ēdamkarotes skābā krējuma, tējkaroti sinepju un pāris tējkarotes sālījuma. Turpat pievieno sasmalcinātu ķiploku, zaļumus un papriku pēc garšas.
Izcep maizi
Gurķu sālījumu var izmantot arī vietā piena vai ūdens mīklas mīcīšanai mājas maizei. Pievienojums piešķirs cepumiem vieglu aromātu un patīkamu sāļumu.
Lai pagatavotu vienkāršu maizi, samaisi bļodā 500 g miltu, ēdamkaroti cukura, tējkaroti sausās rauga, 2 ēdamkarotes eļļas un apmēram 250 ml sālījuma. Mīci mīklu un atstāj to pie pacelšanās uz stundu. Pēc tam ieliec formā un cep 180 °C apmēram 40 minūtes.
Pagatavo alkoholisko kokteili
Vispopulārākais kokteilis ar gurķu sālījumu saucas Pickleback. To nav nepieciešams gatavot: vienkārši izdzer vispirms šāvienu viskija, pēc tam — sālījumu. Tā skābi sāļā garša mīkstina stiprā alkohola pēcgaršu.
Arī uz sālījuma bāzes var pagatavot „Asins Mēriju”. Lai to izdarītu, samaisi 150 ml tomātu sulas, 30 ml degvīna, ēdamkaroti sālījuma, dažus pilienus tabasko mērces un nedaudz maltu piparu. Rūpīgi samaisi kokteili un pasniedz ar ledu.
Pievieno sālījumu mājas majonēzē
Bļodā ielej 50 ml auksta sālījuma, ēdamkaroti sinepju, šķipsnu cukura un sāls. Kamēr puto masu ar blenderi, plānā strūklā pievieno 150 ml augu eļļas. Pakāpeniski masa sāks sabiezēt un pārvērtīsies krēmveida mērcē. Beigās var pievienot nedaudz citrona sulas vai etiķa, pēc tam vēlreiz saputot.
Tev iznāks viegla, bet ļoti garšīga mērce, kuras pagatavošanai pat nav nepieciešamas olas. Majonēzi jāuzglabā slēgtā burciņā ledusskapī.
Marini sālījumā olas
Lai pagatavotu garšīgu un sātīgu uzkodu dārzeņu salātam vai alus, vārītas cieti 6–8 olas un atdzesē tās aukstā ūdenī. Ieliec nomizotās olas tīrā burkā un aplej ar sālījumu līdz augšai. Pēc vēlēšanās vari pievienot gabaliņu biešu un ķiploku.
Aizver burku ar vāku un liec ledusskapī uz 2–3 dienām. Ja vēlies, lai olas būtu pikantākas, pievieno sālījumam tējkaroti kūpinātas paprikas.
Izcep pankūkas ar gurķu sālījumu
Bļodā samaisi 250 ml gurķu sālījuma istabas temperatūrā, 150 ml ūdens vai piena, 2 olas, ēdamkaroti cukura, 1/2 tējkarotes sodas, 2 ēdamkarotes augu eļļas un 260 g miltu. Rūpīgi samaisi mīklu ar putotāju, lai atbrīvotos no kunkuļiem.
Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltainai garoziņai uz labi uzsildītas un eļļā ieziestas pannas. Pasniedz ar gaļas vai siera pildījumu.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru