Kāpēc nedrīkst mazgāt zaļumus uzreiz pēc pirkšanas 0 90

Visi mēs zinām, ka jo vairāk zaļumu uz šķīvja, jo labāk veselībai. Kāposts, spināti, mangolds vai romiešu salāti — īstās šķīvja zvaigznes, kas bagātas ar šķiedrvielām, dzelzi, kalciju un antioksidantiem. Bet šie paši pūkainie lapas ir ideāla vieta netīrumiem, smiltīm un mikrobiem.

Tāpēc, ja jūs kādreiz esat atradis smiltiņu salātu bļodā vai šaubījies par iepakojuma spinātu tīrību — šis materiāls ir tieši jums. Izdevums Martha Stewart ir pastāstījis, apkopoja pārbaudītus padomus, lai izskaidrotu, kā pareizi mazgāt, žāvēt un uzglabāt lapu zaļumus, lai tie būtu ne tikai noderīgi, bet arī droši.

Zaļumu mazgāšanas nozīme

Tumši zaļie dārzeņi ir vitamīnu un minerālvielu krātuve, taču to struktūra padara tos par īstu "putekļu sūcēju" augsnes, smilšu un pat pesticīdu daļiņām. Spināti un kāposts bieži satur pesticīdu atlikumus virs vidējā līmeņa, tāpēc rūpīga mazgāšana ir ne tikai vēlama, bet obligāta. Pareiza apstrāde un zaļumu mazgāšana ļauj samazināt riskus līdz minimumam.

Nemazgājiet zaļumus pirms uzglabāšanas

Izskatās loģiski mazgāt visu uzreiz pēc pirkšanas, bet tā ir visizplatītākā kļūda. Mitrums rada ideālu vidi baktērijām. Tas paātrina bojāšanos un var padarīt zaļumus bīstamus patēriņam.

Kā pareizi:

• Uzglabājiet zaļumus ledusskapī temperatūrā līdz +4°C.

• Izvietojiet tos tīrā traukā, kas izklāts ar papīra dvieļiem, kuri uzsūks lieko mitrumu.

• Mainiet dvieļus, ja tie ir kļuvuši mitri.

• Izmantojiet zaļumus 3–5 dienu laikā pēc pirkšanas.

Kā pareizi mazgāt lapu zaļumus Lielākajai daļai zaļumu pietiek ar vēsu tekošu ūdeni. Bet ir nianses atkarībā no lapu veida.

Ja zaļumi ir teksturāli, piemēram, kāposts, mangolds:

1. Atdaliet lapas no kātiem.

2. Izskalojiet katru zem ūdens strūklas, lai noņemtu smiltis un augsnes daļiņas.

3. Izžāvējiet salātu spinnerī — tas nav tikai ērti, bet arī novērš baktēriju attīstību pārmērīga mitruma dēļ.

Ja zaļumi ir maigi (spināti, salāti):

1. Sagrieziet tos ar asu nazi.

2. Iemērciet lielā bļodā ar vēsu ūdeni uz dažām minūtēm, lai netīrumi nosēstos apakšā.

3. Izņemiet zaļumus, vēlreiz izskalojiet un uzmanīgi izžāvējiet ar dvieli vai spinnerī.

4. Neiztērējiet naudu uz speciālām "dārzeņu mazgāšanas vielām", parasta ūdens tiek galā ne sliktāk.

Kad var neizžāvēt

Ja plānojat gatavot zaļumus — sautēt, blanšēt vai tvaicēt, nedaudz mitruma pat palīdzēs. Atstājiet uz lapām ūdens pilienus, tie radīs vieglu tvaiku un palīdzēs dārzeņiem vienmērīgi pagatavoties. Bet salātiem vai smūtijiem noteikti žāvējiet līdz pēdējai pilītei.

Nemazgājiet zaļumus pirms uzglabāšanas — tikai pirms lietošanas. Mazgājiet zem vēsa ūdens, bez līdzekļiem. Obligāti žāvējiet, lai izvairītos no bojāšanās, un uzglabājiet ledusskapī sausā traukā ar dvieļiem. Nedaudz rūpes, un jūsu zaļumi būs ne tikai svaigi, bet arī droši.