Pareiza uzglabāšana – jūsu produktu garšas garantija. Runāsim par kļūdu maizes uzglabāšanā.
Bieži pircēji, cenšoties pagarināt produkta svaigumu, liek to ledusskapī. Kopā ar TSN pastāstīsim, kāpēc tas ne tikai nedarbojas, bet arī kaitē.
Kāpēc nedrīkst likt maizi ledusskapī?
Vietā, lai saglabātu svaigumu, dzesēšanas ierīce tikai paātrina novecošanas procesu. Lietā ir tā, ka temperatūrā no +1 līdz +5 °C maize sāk kristalizēties. Pat ja vizuāli šāda maize izskatās pavisam apetītīga, patiesībā tā ātri zaudē mīkstumu un kļūst cietāka.
Maizes iekšpusē mitrums tiek pārdalīts, tāpēc mīkstums kļūst cietīgs un trausls. Tāda maize zaudē garšu.
Un arī tāpēc, ka temperatūra izraisa izmaiņas maizes iekšienē, pat cieša iepakojums nepalīdz. Ja ledusskapī jau sākusies maizes sabojāšanās, problēma tikai "iesaldēsies".
Kā patiesībā uzglabāt maizi?
Labākais variants ir auduma maisiņš vai papīra pakete un 20 °C. Maize saglabā garšu, tekstūru un aromātu.
Ja jums ir nepieciešams saglabāt to ilgāk, varat ielikt maizes bumbuļu saldētavā. Pie temperatūras –18 °C un zemāk kristalizācijas procesi apstājas. Lai atkausētu maizi, izņemiet to un turiet istabas temperatūrā.
Atcerieties, ka maize nepieprasa aukstumu parastai uzglabāšanai.
