Mums priekšā ir īsta relikvija XX gadsimta sākumā.
Miers cēlajā šampanieša māju ģimenē tika traucēts ar rozā šardone — vīnogu šķirni, kas tika atklāta Šampanē XX gadsimta sākumā un nesen oficiāli atļauta lietošanai. Eksperti prognozē šai šķirnei lielu nākotni un sauc tās legalizāciju par "mazo revolūciju franču vīnogulāju".
Kā dīvaini, rozā šardone nav jauna selekcijas šķirne, kas radīta, sekojot visam rozā modes vilnim. The Drinks Business atgādina, ka rozā šardone ir īsta relikvija XX gadsimta sākuma. Šķirni atklāja ampelogrāfs Remī Kuvrē-Peren 1900. gadā savā vīnogulājā Šampanē. Zinātniekam bija intuīcija saglabāt atklāto mutāciju savā personīgajā kolekcijā, un 1926. gadā viņš to aprakstīja žurnālā Le Vigneron Champenois. Tā radās pirmā rakstiskā pieminēšana par rozā šardone. 1950. gadā šķirne nonāca Francijas Nacionālā lauksaimniecības pētījumu institūta (INRAE) kolekcijā, kur to glabāja gadu desmitiem.
Neskatoties uz izplatīto uzskatu, ka Šampanieša vīni tiek ražoti no trim vīnogu šķirnēm (šardone, pino nuārs un menjē), slavenajā vīna ražošanas reģionā oficiāli ir atļautas septiņas šķirnes: pino nuārs, menjē, šardone, arban, pti milē, pino blans un pino grī.
Rozā šardone oficiāli kļuva par astoto atļauto šķirni. Dekrēts par tās legalizāciju tika publicēts 2025. gada 31. jūlijā žurnālā Journal officiel de la République Française un ratificēts 5. augustā.
Sofija Kleisa, šampanieša mantojuma eksperte, sauc rozā šardone par "simbolu tradīciju saglabāšanai ar skatu uz nākotni". "Šampanieša industrija atdzīvina zaudēto vēstures gabalu, pievienojot bioloģisko daudzveidību bez riska autentiskumam," viņa raksta.
Darbs pie šīs šķirnes rehabilitācijas sākās 2017. gadā starpnozaru šampanieša organizācijas vadībā. Rozā šardone (kā arī baltais) XX gadsimta sākumā bieži tika sajaukts ar radniecīgo šķirni pino blans, taču ģenētiskie testi apstiprināja: rozā šardone ir balto šardone mutācija ar gandrīz identiskām organoleptiskām īpašībām. Tomēr rozā šķirnei ir nedaudz augstāka titrējamā skābuma pakāpe, attiecīgi zemāks pH, kas globālās sasilšanas apstākļos var tikt uzskatīts par nepārprotamu priekšrocību. Eksperti uzskata, ka rozā šardone ir ideāli pielāgots šampanieša ražotāju vajadzībām.
Žans-Batists Lekajons, Louis Roederer galvenais vīnkopis, jau plāno stādījumus. Viņa teiktā, tas ir ātrs veids, kā palielināt bioloģisko daudzveidību, kas ir īpaši aktuāls klimata izaicinājumu laikmetā. Lai gan rozā šardone pagaidām ir retums, tā integrācija specifikācijās noteikti radīs drosmīgu eksperimentu vilni.
Atstāt komentāru