Piedāvājam padomus, kā pareizi pagatavot garneles.
Garneles ir ne tikai dārgas, bet arī ļoti garšīgas. Tomēr, ja tās pagatavo nepareizi, tās var izrādīties «gumijotas» pēc garšas. Par to pastāstīja eksperti Pixelinform.
Pārmērīgs vārīšanas laiks
Visbiežākais iemesls, kāpēc garneles kļūst gumijotas, ir pārmērīgs vārīšanas laiks. Daudzi uzskata, ka jo ilgāk produkts tiek gatavots, jo tas kļūst mīkstāks un drošāks. Tomēr šis noteikums neattiecas uz garnelēm. Tām nevajadzētu vārīt vairāk nekā 5 minūtes, citādi tās zaudēs maigumu un garšu.
Nepareizi pagatavošanas paņēmieni
Vēl viena iemesla garneles gumijotai tekstūrai var būt nepareizs to pagatavošanas paņēmiens. Ja esat ielicis garneles aukstā ūdenī un atstājis tās katlā pēc vārīšanas, tās, visticamāk, arī kļūs cietas. Tas ir saistīts ar to, ka olbaltumvielas garneles gaļā ātri sacietē, sākot no 40 grādiem.
Gatavā produkta izmantošana
Turklāt jūs, iespējams, vārījāt jau gatavas garneles. Lielākā daļa garneles, ko var nopirkt veikalos, jau ir iepriekš vārītas. Lai pārliecinātos par garneles svaigumu, pievērsiet uzmanību to krāsai. Svaigas garneles parasti ir pelēkas, savukārt vārītas ir rozā vai sarkanīgas.
Ievērojiet šādus ieteikumus:
* Izmantojiet tikai svaigas garneles.
* Nepārvāriet garneles. To gatavošanas laiks atkarīgs no izmēra, bet vidēji tas ir 5 minūtes.
* Vāriet garneles verdošā ūdenī.
* Neatstājiet garneles katlā pēc vārīšanas.
