Sarkanā zivs tiek uzskatīta par bagātu nepieciešamo omega-3 taukskābju avotu. Tomēr augstā cena padara to nepieejamu daudziem. Tomēr pastāv pieejamāks veids, kā nodrošināt organismu ar šīm svarīgajām vielām.
Polinepiesātinātās omega-3 taukskābes veicina asinsvadu sienu stiprināšanu, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Tā kā cilvēka organisms tās nespēj sintezēt pats, ir svarīgi paļauties uz produktiem, kuros ir pietiekams šo taukskābju daudzums.
Ārsti iesaka patērēt divas–trīs porcijas zivju nedēļā, lai nodrošinātu organismu ar nepieciešamajām taukskābēm. Tajā pašā laikā nav nepieciešams iegādāties dārgas esturjonu vai lasu sarkanās zivis. Tās var veiksmīgi aizstāt ar pieejamākiem analogiem, kuri praktiski neatpaliek kvalitātē no saviem „elitārajiem” radiniekiem, izņemot cenu, kas ir ievērojami zemāka.
Ir svarīgi saprast, kādā veidā vislabāk ēst siļķi. Konservējot ar tiešu sālīšanu, tajā saglabājas gandrīz visas lietderīgās vielas — vērtīgās taukskābes, olbaltumvielas, vitamīni un antioksidanti. Tomēr šis pagatavošanas veids paredz ievērojama daudzuma sāls pievienošanu (6,3 g uz 100 g produkta), kas var būt bīstami cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām un hipertensiju.
Kā alternatīva eksperti iesaka iegādāties sasaldētu siļķi, kas tūlīt pēc nozvejas pakļauta aukstajai termiskajai apstrādei. Tā arī saglabā visas savas ārstnieciskās īpašības. Lai ēdiens būtu ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs, siļķi jāatkausē pakāpeniski vairākas stundas, vislabāk ledusskapī.
Uztura speciālisti brīdina, ka nekādā gadījumā nedrīkst ielikt sasaldētu siļķi karstā ūdenī. Tas padarīs produktu bezgaršīgu un praktiski bezjēdzīgu.
