Jaunais gads asociējas ar egle, mandarīniem un svētku mielastu. Katram ģimenē ir savi svētku ēdienu receptes. Ievērojot mūsdienu tendences, kas prasa, lai ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, daudzi no mums ir ieviesuši izmaiņas ierastajā ēdienkartē.
Jaunais gads jau ir tuvu. Daudzas saimnieces sāk gatavot svētku mielastu iepriekš. Viņas iepērk produktus, dzērienus un saldumus, lai pulksteņa zvanu brīdī nejūtotos neērti no mājinieku vai viesu aizrādīgajiem skatieniem.
Eksperti sastādīja reitingu ar ēdieniem, kas varētu rotāt Jaungada galdu, un diētas speciāliste un endokrinoloģe Elena Čurakina norādīja uz iecienīto uzkodu niansēm.
Ko tad plānots pasniegt Jaungada galdam? Top-5, pēc tiešsaistes servisa versijas, iekļuva:
rukkolas salāti ar garnelēm, greipfrūtu un citronu–medus mērci;
lasis, gatavots uz grila vai cepeškrāsnī cepts;
augļu salāti ar grieķu jogurtu;
klasiskais vinaigrets;
aukstais gaļas aspiks no cūkgaļas vai liellopa gaļas.
Komentējot izvēli, Elena Čurakina norādīja, ka dažu tradicionālo krievu ēdienu sastāvdaļu kombinācija padara tos vērtīgus gremošanai. Piemēram, vinaigrets ir vērtīgs pateicoties zemo kaloriju saturam, vienlaikus to uzskata par ļoti sātīgu.
Taču tas nav viss, kas padara šo populāro uzkodu vērtīgu. Tajā ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu — A, B grupas, E, K, kā arī folijskābes, kālija, dzelzs un magnija. Šķiedrvielas veicina gremošanas uzlabošanos un sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanos, magnijs nomierina nervu sistēmu, bet kālijs atbalsta sirds veselību.
Aukstais gaļas aspiks, pagatavots no liellopa vai cūkgaļas, ir bagāts ar vitamīnu A, kas atbalsta imunitāti un acu veselību. Diētas speciālisti novērtē to par vieglāk uzņemamajām olbaltumvielām un B grupas vitamīniem, kuri pozitīvi ietekmē smadzenes un nervu sistēmu.
Salāti ar rukkolu satur vērtīgo folijskābi, kas labvēlīgi ietekmē miegu, noskaņojumu un samazina vēža attīstības risku.
Cepeškrāsnī cepts lasis izceļas ar augstu vieglāk uzņemamo olbaltumvielu saturu. To novērtē par taukskābēm omega-3, kas nonāk organismā, pateicoties veselīgai pārtikai.
Jaungada galdu grūti iedomāties bez vēl viena svētku ēdiena — augļu salātiem, kas var kļūt par alternatīvu saldumiem.
Pēc ekspertes domām, šādas uzkodas vērtība slēpjas šķiedrvielās, vitamīnos, minerālvielās un antioksidantos. Zemu kaloriju mērce uz dabīgā jogurta bāzes, kas satur noderīgas baktērijas, nodrošinās komfortu zarnām un uzlabos gremošanu.
