Piedāvājam jums recepti.
«Šeit ir lielisks un ekonomisks veids, kā pagatavot marinētus ķiplokus (uz 500 g, tas ir aptuveni 10-12 galviņas): 350 ml ūdens, 20 g sāls, 35 g cukura, viena dilles zarā, lauru lapa, neļķe, pa 5 melnajiem un smaržīgajiem pipariem, 50 ml 9 % ābolu etiķa un 1 ēd. k. biešu sulas (pēc vēlēšanās), - uzskaita sastāvdaļas šefpavārs Aleksejs SULIMA.
Tagad pārejam pie pagatavošanas procesa. Vispirms uzvāriet ūdeni kopā ar sāli, cukuru, dillēm, neļķēm, lauru lapu un pipariem. Šajā laikā varat notīrīt un izskalot ķiplokus. Kad ūdens sāk vārīties, noņemiet to no plīts, pievienojiet etiķi un ielejiet burkā ar ķiplokiem.
Pēc vēlēšanās var pievienot biešu sulu, kas piešķirs marinētajiem ķiplokiem skaistu rozā nokrāsu. Pēc tam aizveriet burku, gaidiet, līdz tā atdziest, un novietojiet ledusskapī uz 1,5-2 nedēļām. Marinētie ķiploki lieliski der kā uzkoda pie dažādiem ēdieniem, piemēram, desām, gaļai, speķim un kartupeļiem. Tomēr jāatceras, ka termiskās apstrādes laikā jebkurš produkts zaudē daļu no savām derīgajām īpašībām, tāpēc, ja iespējams, dodiet priekšroku svaigām sastāvdaļām».
