Avokado ir auglis, kuram nepieciešama īpaša pieeja uzglabāšanai. Tas var ilgi palikt „ciets”, bet pēc tam negaidīti pārgatavoties. Slavenais šefpavārs Konstantīns Ivļevs dalījās ar metodi, kas palīdzēs padarīt avokado mīkstu tikai 5 minūtēs.
Pastāv daudzas rekomendācijas avokado izvēlei, taču vienmēr pastāv iespēja iegādāties pārgatavu augli. Dažreiz saimnieces dod priekšroku pirkt zaļākus augļus, lai neriskētu. Gadās, ka avokado iegādājas krājumam, bet dažreiz tirgū vienkārši nav gatavu eksemplāru. Jebkurā gadījumā katrs avokado mīļotājs var saskarties ar situāciju, kad mājās ir ciets auglis, bet pēc stundas gaidāmi viesi.
Slavenais šefpavārs Konstantīns Ivļevs uzskata, ka šādā situācijā nav nekā kritiska.
„Ja jums ir „ozolu” avokado, uzlieciet katlu ar ūdeni uz uguns, pilnībā nomizojiet to un ielieciet augļa pusītes verdošā ūdenī, pievienojot tur gabaliņu citrona. Pēc pāris minūtēm izņemiet un pārlieciet aukstā ūdenī,” dalās šefpavārs.
Viņš apgalvo, ka avokado nemainīs krāsu, nezaudēs savu garšu un nesabojāsies, tomēr neiesaka turēt to aukstā ūdenī ilgāk par 5 minūtēm.
Ivļevam ir arī noslēpums par dabīgu augļu nogatavināšanas veidu. Avokado jāiesaiņo avīzē un jāatstāj uz dažām dienām istabas temperatūrā. Pēc pavāra teiktā, avīžu papīrs saglabās nepieciešamo mitrumu un radīs optimālus apstākļus nogatavināšanai. Pēc dažām dienām, maksimāli nedēļas laikā, auglis jāpārbauda uz mīkstumu. Ja tas ir pietiekami mīksts, to var mizot un pievienot iecienītākajiem ēdieniem.
