Parasti brokoļus un ziedkāpostus vai nu vāra, vai nu cep. Bet uzdevumu var vienkāršot.
Kulinarijas eksperte Merija Berija piedāvāja vienkāršāko veidu, kā pagatavot kāpostus. Parasti viņa atsakās no vārīšanas un cepšanas, dodot priekšroku ātrai apcepšanai brokoļiem un ziedkāpostiem. Tādējādi tie kļūst pat veselīgāki, pārliecināja eksperti Daily Mirror. Kāpēc vārīti brokoļi un ziedkāposti ir mazāk garšīgi un veselīgi
Tradicionāli gatavojot, brokoļi un ziedkāposti kļūst ūdeņaini un iegūst nepatīkamu rūgtumu. Tāpat tiek zaudēta daļa B grupas vitamīnu un C vitamīna.
Turklāt, saskaņā ar pētījumu, kas publicēts Journal of Agricultural and Food Chemistry, sagriežot brokoļus un viegli apcepot uz pannas, labāk saglabājas antioksidants sulforafāns — savienojums, kas raksturīgs krustziežu dzimtai un saistīts ar aizsardzību pret vēzi.
