Garneles pagatavo minūtēs, daudz vairāk laika aizņem jūras produktu tīrīšana.
Šefpavārs un ēdienu stilists Džulians Hensarliņgs pastāstīja izdevumam Serious Eats, kā ātri tikt galā ar čaumalām un vēnām.
Kāpēc jānotīra garneles
Tumšā līnija, kas iet gar garneles muguru, ir tās gremošanas trakts. Tas ir drošs, bet var dot rūgtu garšu un sabojāt produkta izskatu. Ieteicams vienmēr noņemt "vēnu".
Kā notīrīt garneles ar šķērēm
Ja jānotīra liels skaits garnelu, piemēram, makaronu pagatavošanai, ir vērts izmantot virtuves šķēres. Sagrieziet garneles muguru ar šķērēm no galvas uz asti un pa ceļam noņemiet čaumalu. Vēna iznāks pati.
Galvenais "mīnuss" šādai metodei ir tas, ka garneles zaudē estētisko izskatu.
Kā notīrīt garneles ar nazi
Šefpavāra nazis tiek izmantots visbiežāk. Sagrieziet garneli ar asu nazi gar muguru (ievietojiet asmeni aptuveni ceturtdaļas dziļumā mīkstumā), atklājiet vēnu un uzmanīgi izvelciet to ar asmens galu.
Kā noņemt "vēnu" ar pinceti un zobu bakstāmo
Ja jums nepieciešamas veselas garneles, izmantojiet virtuves pinceti. Ievietojiet to no galvas puses un izvelciet vēnu.
Pinceti var aizstāt arī ar parastu zobu bakstāmo. Saskaitiet trīs segmentus no astes, nedaudz salieciet garneli un ievietojiet zobu bakstāmo mugurā. Paceliet vēnu un izvelciet to vienā kustībā. Pirmajā reizē var nesanākt.
