Sasaldētie tomāti ļauj izbaudīt vasaras garšu pat aukstajā laikā. Pareiza sagatavošanās palīdzēs saglabāt to svaigumu, aromātu un labumu līdz pavasarim. Dalāmies padomos, kas palīdzēs saglabāt garšu un aromātu gataviem tomātiem līdz nākamajai ražai.
Kāpēc vērts sasaldēt tomātus
Sasaldēšana ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā ilgstoši saglabāt dārzeņus. Tomāti pēc pareizas apstrādes nezaudē vitamīnus un aromātu. Tas ir arī izdevīgi: ziemā svaigu dārzeņu cenas ievērojami pieaug, bet mājas sagataves ļauj ietaupīt.
Sagatavošanās sasaldēšanai
-
Izvēlieties gatavus, bet ne pārgatavojušos tomātus.
-
Labāk ņemt gaļīgus šķirnes — tie saglabā formu un garšu.
-
Pirms sasaldēšanas dārzeņus jāizmazgā un rūpīgi jāizžāvē.
-
Izmantojiet hermētiskus maza izmēra maisiņus — tā ir vieglāk dalīt porcijas un izvairīties no atkārtotas atkausēšanas.
Tomātu sasaldēšanas veidi
Veseli un pusītes
-
Veiciet iegriezumus apakšējā daļā tomāta.
-
Aplejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni uz 30-40 sekundēm un noņemiet miziņu.
-
Sākumā sasaldējiet uz dēlīša, pēc tam salieciet maisiņos.
-
Pusītēm izgrieziet kātiņu, sagrieziet uz pusēm un sasaldējiet pēc tā paša principa.
Gredzenos un pusgredzenos
Sagrieziet žāvētus tomātus, izklājiet tos uz dēlīša un ievietojiet saldētavā. Kad dārzeņi sasaldējas, pārlieciet tos maisiņos ilgstošai uzglabāšanai.
Kartupeļu biezenī
-
Tomātus sagrieziet, noņemiet kātiņus un sablenderējiet.
-
Izlejiet biezeni formās vai mazās maisiņos.
-
Sasaldētais porciju biezenis ir viegli izmantojams mērču un pirmajiem ēdieniem.
Pareizi sasaldēti tomāti saglabā vasaras garšu, vitamīnus un aromātu pat aukstajos mēnešos. Izvēlieties veidu — veseli, gabaliņos vai biezenī — un ziemā būsiet nodrošināti ar svaigiem dārzeņiem jebkuram ēdienam.
