Sakultie baklažāni ar sieru un tomātiem — lieliska karstā uzkoda, ko noteikti jāgatavo vasarā vai agrā rudenī, kad mums ir pieejami visgaršīgākie sezonas dārzeņi. Tieši ar tiem ēdiens pārvēršas par īstu gastronomisko šedevru!
Izskatās, ka šeit nav nekas īpašs: mēs runājam par pildītiem baklažāniem, kas cepti krāsnī. Bet šis ir tas gadījums, kad detaļām ir īpaša nozīme. Pildījumā ir patiešām ideāla, harmoniska divu veidu sieru un tomātu kombinācija. Un ar baklažāniem mēs rīkojamies visnegaidītākajā veidā: vispirms tos izsist ar veltni, un pēc tam jau griežam un pildām. Pateicoties šai metodei, mīkstums kļūst īpaši maigs. Sanāk tik garšīgi, ka noteikti jāsagatavo ar domu par papildinājumu.
INGRIEDIENTI 10 PORCIJĀM
plūmju tomāti – 3 gab. sarkanais sīpols – 1/2 gab. ķiploks – 2 lieli daiviņas saldie pipari – 1 gab. pētersīļi – 4 zariņi feta – 150 g suluguni – 150 g olīveļļa – 2 ēd.k. baklažāni – 3-5 gab. jaunmalti melnie pipari – pēc garšas
RECEPTES GATAVOŠANA
- solis
Sagatavojiet pildījumu baklažāniem. Tomātus izmazgājiet un noņemiet kātiņus. Augļu mīkstumu sagrieziet ļoti sīkos kubiņos un pārlieciet lielā bļodā.
- solis
Sarkano sīpolu arī sagrieziet sīkos kubiņos. Ķiploku notīriet, ar lielā naža plakano pusi sasitiet un sagrieziet. Pievienojiet sīpolu un ķiploku bļodā pie tomātiem.
- solis
Saldos piparus pildījumam izmazgājiet un nosusiniet. Sagrieziet gareniski uz pusēm, noņemiet sēklas un starpsienas. Mīkstumu sagrieziet strēmelēs, pēc tam – sīkos kubiņos. Pārlieciet pie sagatavotajiem dārzeņiem bļodā.
- solis
Pētersīļus pildījumam izmazgājiet, labi nosusiniet un no zariem noraujiet lapiņas. Sagrieziet tās smalki. Pievienojiet dārzeņiem. Fetu sasmalciniet ar dakšiņu. Suluguni sarīvējiet uz rupjas rīves.
- solis
Pievienojiet sarīvētu suluguni un fetu dārzeņiem ar pētersīļiem. Ielejiet olīveļļu un piparojiet pēc garšas. Rūpīgi samaisiet pildījuma sastāvdaļas ar dakšiņu, lai tās labāk sajauktos.
- solis
Baklažānus izmazgājiet un nosusiniet. Katru no visām pusēm izsist ar veltni vai lielā naža rokturi. Pateicoties tam, augļos veidojas dobumi. Uz katra baklažāna izgrieziet iegriezumu no viena gala līdz otram.
- solis
Piepildiet baklažānus ar iegūto sieru-tomātu pildījumu un novietojiet formā, kas izklāta ar cepamo papīru. Krāsni uzsildiet līdz 190°C. Cept baklažānus 35-40 minūtes.
