Kuri produkti vasarā bojājas visātrāk un kā izvairīties no saindēšanās 0 102

Kuri produkti bojājas visātrāk

Vasarā vislielāko risku rada produkti ar augstu olbaltumvielu un mitruma saturu — šādos apstākļos mikroorganismi vairojas īpaši strauji.

Paaugstināta riska grupā ir gaļa un gaļas pusfabrikāti, desas, pastētes, zivis un jūras produkti. Ne mazāk riskanti ir piens un piena produkti, ēdieni ar olām, kā arī konditorejas izstrādājumi ar krēmu.

Īpaši uzmanīgiem jābūt ar salātiem, kas gatavoti ar majonēzi vai skābo krējumu — karstumā tie var sabojāties dažu stundu laikā.

Speciālisti iesaka arī izvairīties no pārtikas iegādes neoficiālās tirdzniecības vietās, kur bieži nav nodrošināti atbilstoši uzglabāšanas apstākļi un aukstuma iekārtas.

Galvenie pārtikas drošības noteikumi vasarā

Risku būtiski samazina vienkārši higiēnas un uzglabāšanas pasākumi.

Visi dārzeņi, augļi, ogas un zaļumi rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī. Pirms gatavošanas obligāti jāmazgā rokas, bet jēlai gaļai un zivīm jāizmanto atsevišķi naži un griešanas dēļi.

Gatavus ēdienus nedrīkst atstāt istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām. Ja gaisa temperatūra pārsniedz +30 °C, šis laiks saīsinās līdz vienai stundai.

Kā atpazīt pārtikas saindēšanos

Simptomi var parādīties dažu stundu laikā pēc ēšanas, bet dažos gadījumos arī pēc 2–3 dienām.

Biežākās pazīmes:

• nelabums

• vemšana

• caureja

• sāpes un krampji vēderā

• vājums

• galvassāpes

• paaugstināta temperatūra

• vispārējs nespēks

Parādoties pirmajiem simptomiem, ieteicams izvairīties no smaga ēdiena un īpaši rūpēties par pietiekamu šķidruma uzņemšanu.

Ko darīt saindēšanās gadījumā

Galvenais pārtikas infekciju risks ir organisma dehidratācija.

Lai izvairītos no komplikācijām, ieteicams bieži dzert nelielos malkos ūdeni, rehidratācijas šķīdumus vai vāju, nesaldinātu tēju.

Slimības laikā jāizvairās no trekna, cepta, asa ēdiena un piena produktiem. Pie ierastā uztura ieteicams atgriezties pakāpeniski, sākot ar viegli sagremojamiem ēdieniem.

Kad nepieciešama neatliekama medicīniskā palīdzība

Nekavējoties jāvēršas pie ārsta, ja parādās:

• nevaldāma vemšana

• augsta temperatūra

• asinis izkārnījumos

• spēcīgs reibonis

• samaņas zudums

• izteiktas dehidratācijas pazīmes

Īpaši bīstama saindēšanās ar pārtiku ir maziem bērniem, grūtniecēm, gados vecākiem cilvēkiem un pacientiem ar hroniskām slimībām.

Lielāko daļu vasaras pārtikas saindēšanās gadījumu var novērst, ievērojot elementāras higiēnas un uzglabāšanas prasības. Karstā laikā īpaši svarīgi sekot produktu derīguma termiņiem, izvairīties no apšaubāmām tirdzniecības vietām un rūpīgi mazgāt rokas. Vienkārša piesardzība palīdz saglabāt veselību un izvairīties no nepatīkamām sekām.