Pārsteidzošs Šveices pīrāgs: lieliska alternatīva Lieldienu kuličam 0 52

Ja vēlaties atsvaidzināt Lieldienu ēdienkarti, noteikti izmēģiniet šo recepti — tā ir vienkārša, saprotama un ar lielisku rezultātu.

Sastāvdaļas

Mīklai

• Kviešu milti — 200 g

• Cukurs — 2 ēd. k.

• Sāls — 1 tējk.

• Citrona miziņa — no ½ citrona

• Sviests (82%) — 80 g

• Ledus ūdens — 125 ml

Pildījumam

• Aprikožu ievārījums — 5 ēd. k.

• Piens — 400 ml

• Vaniļas ekstrakts — 1 tējk.

• Sāls — šķipsniņa

• Kukurūzas ciete — 4 ēd. k.

• Citrona miziņa un sula — no ½ citrona

• Sviests (82%) — 1 ēd. k.

• Cukurs — 3 ēd. k.

• Valrieksti — 60 g

• Olas — 3 gab.

• Rozīnes — 100 g

• Pūdercukurs — pēc garšas

Pagatavošana

Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, sāli un citrona miziņu. Pievienojiet aukstu sviestu, sagrieztu kubiņos, un ar pirkstiem iemīciet to miltos, līdz veidojas drupana masa.

Izveidojiet iedobi, ielejiet ledus ūdeni un ātri samaisiet, līdz veidojas viendabīga mīkla. Nepārmīciet — tas ir svarīgi. Noformējiet mīklu diskā, ietiniet pārtikas plēvē un lieciet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.

Atdzesēto mīklu izrullējiet un izklājiet 26 cm diametra cepamajā formā. Ievietojiet formu saldētavā uz brīdi, kamēr gatavojat pildījumu.

Katliņā uzkarsējiet pienu ar vaniļas ekstraktu un šķipsniņu sāls. Pievienojiet kukurūzas cieti un, nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns, līdz masa sabiezē.

Noņemiet no uguns, pievienojiet citrona miziņu, sulu, sviestu, cukuru un sasmalcinātus valriekstus. Samaisiet un ļaujiet nedaudz atdzist.

Kad masa ir remdena, pa vienam iemaisiet olu dzeltenumus. Atsevišķi saputojiet olu baltumus stingrās putās un uzmanīgi iemaisiet pildījumā. Pievienojiet rozīnes.

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C. Uz mīklas pamatnes vienmērīgi izklājiet aprikožu ievārījumu, pēc tam pievienojiet pildījumu.

Cepiet apmēram 40 minūtes, līdz pīrāgs ir zeltaini brūns un pilnībā izcepies.

Noslēguma dekors

No pergamenta izgrieziet zaķīša siluetu un novietojiet to uz atdzisuša pīrāga. Pārkaisiet ar pūdercukuru un noņemiet trafaretu — iegūsiet skaistu svētku rakstu.

Labu apetīti un priecīgas Lieldienas!