Garšīgāka par veikalā nopērkamo: mājās cepta desa 0 5

Sastāvdaļas

• Cūkas lāpstiņa — 2 kg
• Cūkas krūtiņa — 1 kg
• Svaigs ķiploks — 1 galviņa
• Franču sinepju sēklas — 2 ēd. k.
• Akmens sāls — 25 g
• Malti melnie pipari — pēc garšas
• Ledus ūdens — 200 ml
• Dabisks cūku apvalks
• Augu eļļa vai tauki smērēšanai

Pagatavošana

1. Sadaliet gaļu divās daļās. Vienu pusi cūkas lāpstiņas samaliet gaļasmašīnā ar rupju sietu, otro sagrieziet smalkos kubiņos kopā ar krūtiņu.
2. Salieciet gaļu dziļā traukā, pievienojiet sāli, svaigi maltus melnos piparus, caur spiedi izspiesto ķiploku un franču sinepes. Pielejiet ledus ūdeni nelielās porcijās, vienlaikus intensīvi mīcot gaļu ar rokām, līdz šķidrums vienmērīgi uzsūcas.
3. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un atstājiet marinēties istabas temperatūrā 3 stundas vai ledusskapī pa nakti.
4. Sagatavojiet dabīgo apvalku, rūpīgi nomazgājiet no sāls, uzvelciet to uz desu uzgaļa un pildiet ar malto gaļu, veidojot gredzenus. Aizsieniet galus ar diegu vai mezglu.
5. Izkārtojiet desas gredzenus uz cepamplātes ar cepampapīru, atstājot vietu starp tiem. Piespraudiet apvalku ar adatu, lai izietu tvaiks, un iesmērējiet ar eļļu vai taukiem.
6. Cepiet iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī līdz 190 °C apmēram 30 minūtes. Pēdējās 10 minūtēs ieslēdziet grila režīmu un apgrieziet gredzenus, lai iegūtu vienmērīgu zeltaini brūnu garoziņu.

Tagad veikalā nopērkamās desas var nemaz nepirkt — mājās gatavotā iznāk garšīgāka, lētāka un bez liekām piedevām.

Avots