Jauni dati par vistas gaļu izraisījuši rezonansi starp ārstiem un dietologiem. Daži speciālisti norāda: pats produkts nav jādemonizē bez konteksta un papildu faktoru ņemšanas vērā.
Galvenie secinājumi:
-
Pētījums saistīja regulāru vistas gaļas lietošanu ar paaugstinātu vēža risku, taču secinājumi nav apstiprināti.
-
Eksperti norāda uz pētījuma ierobežojumiem un uz ēdiena pagatavošanas veida nozīmi.
-
Ārsti neiesaka pilnībā atteikties no vistas gaļas; tā vietā viņi aicina uz sabalansētu uzturu.
Nesenais zinātniskais pētījums atkal aktualizēja jautājumu par populāru produktu drošumu. Šoreiz uzmanības centrā nonāca vistas gaļa, kas daudzus gadus tika uzskatīta par diētisku un veselīgu. Tomēr eksperti aicina neizdarīt pārsteidzīgus secinājumus.
Kāds pētījums saista vistas gaļu ar vēža risku?
Kā ziņots pētījumā, publicētā zinātniskajā žurnālā «Nutrients», apmēram 300 gramu vistas gaļas nedēļā lietošana saistīta ar paaugstinātu gremošanas trakta onkoloģisko saslimšanu risku, kā arī ar kopējās mirstības pieaugumu. Tieši šie rezultāti kļuva par iemeslu plašām diskusijām starp ārstiem un patērētājiem.
Ko eksperti saka par šiem apgalvojumiem?
Komentējot rakstu, onkologs Vaels Harbs un dietoloģe Kristina Kirkpatrika norāda, ka paaugstināts risks var būt saistīts ne tik daudz ar vistas gaļu, cik ar tās pagatavošanas veidu. Viņu vērtējumā intensīva apcepšana, eļļas un garšvielu izmantošana var veidot kaitīgus savienojumus.
Eksperti arī uzsver, ka pētījumā nav ņemti vērā vairāki svarīgi faktori, jo īpaši:
-
gaļas izcelsme;
-
iespējamo pesticīdu ietekme;
-
antibiotiku lietošana rūpnieciskā ražošanā;
-
dalībnieku kopējais uzturs un dzīvesveids.
Vai pilnībā atteikties no vistas gaļas?
Speciālisti norāda: šobrīd nav pierādījumu, ka vistas gaļa pati par sevi būtu kancerogēna. Ārsti iesaka neskatīties tikai uz vienu produktu, bet ievērot daudzveidīgu uzturu, dot priekšroku vārīšanai vai cepšanai un izvēlēties kvalitatīvus produktus.
