Olivjē salāti daudziem kļuvuši par vienu no ierastākajiem Jaungada ēdieniem. Taču reizēm tieši tie apbēdina, pārvēršoties par bezgaršīgu biezeni. Dalāmies ar noslēpumiem, kā pagatavot salātus tā, lai visi ingredienti saglabātu garšu un tekstūru.
Griešanas noslēpumi
Nevajadzētu griezt visus ingredientus sīkos gabaliņos. Optimālais izmērs — apmēram zirņa lielumā vai nedaudz lielāks. Tas ļaus produktiem neizzust salātos un saglabāt savu garšu.
Cepšana, nevis vārīšana
Labāk cept kartupeļus un burkānus, nevis vārīt tos. Sagrieziet dārzeņus, samaisiet ar eļļu, sāli un garšvielām un ievietojiet cepeškrāsnī. Pat konservētus zirnīšus ir vērts viegli apcept pannā — tas pastiprinās garšu un tekstūru.
Pareiza sastāvdaļu izvēle
Neaprobežojieties tikai ar marinētiem gurķiem — pievienojiet arī svaigus. Desu labāk aizstāt ar vistas gaļu vai vārītu liellopu gaļu. Sīpolus izmantojiet marinētus, lai tie tikai akcentētu garšas, nepārmācot tās.
Majonēzes uzlabošana
Klasisko majonēzi var padarīt interesantāku: pie 300 g majonēzes pievienojiet 1 ēd. k. sojas mērces un 1 tējk. cukura. Šāds maisījums palīdzēs produktiem atklāt garšu un piešķirs salātiem neparastas nianses.
Ievērojot šos vienkāršos ieteikumus, jūs iegūsiet garšīgus un pēc tekstūras pareizus Olivjē salātus, kas noteikti nepārvērtīsies par biezeni.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru