Ārsts iesaka ēst biezpienu stundu pirms miega kaulu, zarnu un aknu veselībai. Šeit ir tikai dažas noderīgas šā superēdiena īpašības.
Ir versija, ka biezpiens radies ap III gadsimtu pirms mūsu ēras Senajā Mezopotāmijā. Klejotāji, pārvadājot pienu dzīvnieku kuņģos, atklāja, ka siltuma, kratīšanas un dabisko enzīmu ietekmē tas spēj sarecēt — sadalīties biezpienā un sūkalās.
Tā radās viens no pirmajiem cilvēka radītajiem skābpiena produktiem. Biezpiens ir pieminēts senindiešu un senķīniešu traktātos, kā arī romiešu zinātnieku un rakstnieku darbos.
Mūsdienās biezpienu var droši saukt modernā vārdā - superēdiens. Tas palīdz zaudēt svaru un palielināt muskuļu masu. Ārsts stāsta, kā mainīsies organisma darbība, ja katru dienu ēdīsiet biezpienu.
Palīdz muskuļiem augt
Biezpienā ir apmēram 70% kazeīna olbaltumvielu un apmēram 30% sūkalu olbaltumvielu. Kazeīns uzsūcas lēni, pateicoties kam muskuļi ilgstoši saņem būvmateriālu — svarīgas aminoskābes.
«Pierādīts, ka kazeīna lietošana pirms miega stimulē muskuļu olbaltumvielu sintēzi visas nakts garumā,» stāsta gastroenterologs Sergejs Vjalovs.
Pēc ārsta teiktā, biezpiens ir ideāli piemērots vakara uzkodām, un ne tikai sportistiem, bet arī cilvēkiem, kuri cieš no muskuļu masas trūkuma. Lai muskuļi augtu, ārsts iesaka ēst biezpienu 30-60 minūtes pirms miega.
Stiprina kaulus un zobus
Biezpiens ir bagātīgs kalcija un fosfora avots, kas nepieciešams kaulu un zobu veselībai. Standarta paciņā ir trešdaļa no ikdienas kalcija normas.
«Turklāt kalcijs no biezpiena uzsūcas labāk nekā no augu pārtikas, pateicoties olbaltumvielai un D vitamīnam,» skaidro Vjalovs.
Paātrina metabolismu un palīdz zaudēt svaru
Kanādas zinātnieki savā pētījumā apgalvo: vakarā apēsts biezpiens ne tikai nenodarīs kaitējumu figūrai, bet pat palīdzēs zaudēt svaru.
«Augsts olbaltumvielu un kalcija saturs nomāc ēstgribu un pastiprina termoģenēzi — kaloriju dedzināšanas procesu gremošanai,» saka gastroenterologs.
- gada pētījumā ziņots, ka kazeīns paātrina rīta metabolismu. Lai sagremotu un utilizētu olbaltumvielas, organismam jāpatērē vairāk enerģijas. Pateicoties tam, svars pakāpeniski samazinās.
Uzlabo zarnu veselību un palīdz imunitātei
«Biezpiens, īpaši ar dzīvajām kultūrām, darbojas kā probiotikas, palielinot zarnu labvēlīgā mikrobiota daudzveidību. Pateicoties tam, tiek stiprināta imunitāte un kopējā veselība,» saka doktors Vjalovs.
Pētījumi parādījuši: fermentējot biezpienu, notiek labvēlīgo baktēriju Lactobacillus augšana, kas stiprina zarnu barjeras funkciju un samazina sistēmisko iekaisumu.
Uzlabo garastāvokli un miegu
Biezpiena sastāvā ir aminoskābe triptofāns, kā arī B grupas vitamīni, kas nepieciešami nervu sistēmas veselībai. Tāpēc, regulāri lietojot biezpienu, var uzlabot garastāvokli un palielināt miega kvalitāti.
Veicina aknu darbību
Vēl viena svarīga aminoskābe — metionīns — biezpiena sastāvā palīdz aknām pārstrādāt un izvadīt lieko tauku daudzumu, novēršot to aptaukošanos.
«Var teikt, ka biezpiens ir diētisks līdzeklis aknu slimību profilaksei,» saka doktors Vjalovs.
Zema vai augsta tauku satura — kurš biezpiens ir labāks
Zema tauku satura biezpienā ir mazāk kaloriju. Tomēr šādā produktā sliktāk uzsūcas taukos šķīstošie vitamīni A, D, E, K un kalcijs. Turklāt zema tauku satura biezpienam bieži pievieno cieti, stabilizatorus un citas piedevas labākai konsistencei.
«Lielākajai daļai cilvēku optimālais variants ir biezpiens ar tauku saturu 5-9%. Šāds produkts satur vairāk kaloriju, taču tas ir sātīgāks, un tā sastāvs ir dabīgāks,» saka doktors Vjalovs.
Ārsts iesaka ēst 100-200 g biezpiena dienā. Lai iegūtu maksimālu labumu, var pievienot tam C vitamīna avotus, piemēram, ogas vai kivi, kā arī veselīgus taukus (riekstus un linsēklas).
