Daži nevar iedomāties pusdienas vai vakariņas bez glāzes ūdens. Kāds dzer tēju, kad ēd. Bet vai tas ir droši organismam? Izpētām ar ekspertu.
Ja jūs dzersiet ēdot, tad ūdens atšķaidīs gremošanas sulas kuņģī — vai esat dzirdējuši šādu apgalvojumu? Pastāv uzskats, ka vispirms ir jāpaēd normāli, pēc tam jāgaida kādu laiku un tikai tad jāsāk dzert tēju ar desertu.
Tomēr ārsti šo uzskatu apgāž. 80% no cilvēka organisma veido ūdens, šķidrums mums ir nepieciešams dzīvībai. Dehidratācija nogalina visu dzīvo, pat pārtika nav tik svarīga salīdzinājumā ar ūdeni.
Patiesībā ēdot var dzert praktiski visi, saka gastroenteroloģe Anastasija Timošenko. Aplūkosim nianses.
Sāksim ar kuņģa sulu, kas nepieciešama gremošanai. Tā sastāv no:
-
ūdens,
-
sālsskābes,
-
kuņģa fermentiem,
-
gļotām,
-
organiskām un neorganiskām vielām,
-
olbaltumvielas, kas nepieciešama, lai saistītu B12 vitamīnu ar ienākošo pārtiku.
«Ēdiena uzņemšana tiek uzskatīta par kuņģa sulas ražošanas stimulētāju, un tā raksturs un apjoms regulē izdalīto aktīvo fermentu un sālsskābes daudzumu. Šī regulācija nav atkarīga no ienākošā ūdens daudzuma, tāpēc atšķaidīt kuņģa sulu ir ļoti grūti, regulācija tās ražošanai ir tik smalka, ka to izdarīt praktiski nav iespējams,» skaidro ārsts.
Dažādas šķidrās vielas pamet kuņģi ātrāk nekā blīva pārtika. Bet pašu gremošanas procesu tas neietekmē. Tātad, ja jūs dzersiet ēšanas laikā, tad vispirms šķidrums nokļūs zarnās un pēc kāda laika tur nonāks arī ēdiens. Nekā bīstama tajā nav.
Kam nevajadzētu dzert ūdeni ēšanas laikā
Tomēr visiem noteikumiem ir izņēmumi. Anastasija Timošenko saka, ka ēdot labāk nedzert šādās situācijās:
-
ja jums ir gastroezofageālā refluksa slimība;
-
funkcionāla dispepsija, īpaši postprandiālā stresa sindroms (stāvoklis, kad pēc ēšanas dominē smaguma vai nelabuma sajūta);
-
apetītes traucējumi vai ātra sāta sajūta (tāda var būt cilvēkiem ar demenci, aknu cirozi, ascītu).
Visi šie stāvokļi var izraisīt vēdera uzpūšanos, nelabumu, apetītes zudumu, kā arī citas problēmas. Tātad cilvēkiem ar stiprām grēmām tiešām ir labāk vispirms normāli paēst un tikai tad dzert ūdeni — tā diskomforts būs mazāks.
Gastroenteroloģe visiem pārējiem iesaka uzdzert jau sakošļātai pārtikai, nevis ēdiena gabaliem, kurus jūs nespējat norīt. Turklāt, ja ēšanas laikā gribas dzert, izvēlieties parastu ūdeni, nevis saldu gāzētu dzērienu — tā jūs nepalielināsiet kaloriju daudzumu un normāli paēdīsiet.
Vēl viens svarīgs noteikums: nevajadzētu dzert tēju vai kafiju tūlīt pēc brokastīm vai vakariņām, veiciet nelielu pārtraukumu. Tā jūs netraucēsiet dažu svarīgu elementu, piemēram, dzelzs vai kalcija, uzsūkšanos.
