Bezalkoholiskā karstvīna gatavošanā izmanto tās pašas garšvielas, ko lieto klasiskajam karstvīnam. Bezalkoholiskais karstvīns tiek pagatavots ļoti vienkārši: vīna vietā izmanto vīnogu sulu vai bezalkoholisku vīna dzērienu. Pēc garšas šis variants iznāk ne mazāk piesātināts un aromātisks par tradicionālo karstvīnu.
Bezalkoholiskā karstvīna bāze
Par vispopulārāko bāzi bezalkoholiskajam karstvīnam tiek uzskatīta tumšu vai gaišu vīnogu sula. Tā ir tuva klasiskajam dzērienam gan pēc krāsas, gan pēc garšas īpašībām. Turklāt sula ir dabiski salda, tāpēc nav nepieciešams pievienot daudz cukura.
Vīnogu sulā jau ir augļainība un skābums, kas nepieciešami karstvīnam. Siltajā, saldajā bāzē garšvielas atklājas īpaši izteikti, tāpēc dzēriens kļūst bagāts un aromātisks.
Kuru sulu izvēlēties
- sarkanajam karstvīnam — tumšo vīnogu sula, ķiršu vai granātābola sula;
- baltajam — gaišo vīnogu sula, ābolu vai bumbieru sula.
Ja gatavošanā izvēlas bezalkoholiska vīna bāzi, tad kombinācijā ar garšvielām dzēriena garša būs pēc iespējas tuvāka klasiskajam alkoholiskajam karstvīnam. Turklāt tāda bāze nodrošina harmoniskāku saldo un skābo līdzsvaru.
Bezalkoholiskā karstvīna recepte
Sastāvdaļas:
- 1 l vīnogu sulas vai bezalkoholiska vīna
- 1 apelsīns (sagriezt šķēlēs)
- 1 ābols (sagriezt daiviņās)
- 2–3 kanēļa standziņas
- 3–5 zvaigžņu anīsi
- 4–6 krustnagliņas
- 3–4 ingvera šķēlītes vai ½ tējk. rīvēta ingvera
- 1–2 ēd. k. medus vai cukura
Pagatavošana:
- Ielejiet sulu vai bezalkoholisko vīna katlā un pievienojiet garšvielas. Pievienojiet apelsīna šķēles un ābola daiviņas.
- Uzsildiet dzērienu uz minimālas liesmas līdz 70–80 °C. Karstvīnu nevajadzētu vārīt, jo garšvielas var kļūt rūgtas.
- Turiet dzērienu uz uguns 10–15 minūtes, lai tas uzņemtu garšvielu aromātu.
- Noņemiet katlu no plīts, pievienojiet medu vai cukuru un rūpīgi samaisiet. Ļaujiet ievilkties vēl apmēram 5 minūtes.
- Izkāsiet karstvīnu vai pasniedziet to kopā ar augļiem — pēc vēlēšanās.
