Aizvērts žuljēns bekonā: recepte ar franču bistro aromātu 0 80

Sastāvdaļas

• Bekons — 250 g
• Sēnes — 300 g
• Sīpols — 1 gab.
• Vistas fileja — 250 g
• Rīvētā mocarella — 150 g
• Sāls, pipari — pēc garšas
• Majonēze — 1 ēd. k.

Pagatavošana

1. Sēņu apcepšana

Sīpolu smalki sagrieziet un sēnes sagrieziet. Apcepiet sīpolu līdz kļūst zeltaini brūnas, pievienojiet sēnes un sautējiet, līdz iztvaiko šķidrums. Tieši šajā brīdī veidojas žuljēna raksturīgais aromāts. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

2. Vistas sagatavošana

Vistas fileju sagrieziet nelielos kubiņos — tā ātrāk izcepties un paliks sulīga. Pievienojiet sāli, piparus un ēdamkaroti majonēzes maigumam un krēmīgai garšai. Samaisiet.

3. Veidošana «krūzītes» no bekona

Paņemiet plašas glāzes vai mazas salātu bļodiņas. Ieklājiet tās ar plānām bekona lentītēm pārklājot šķērsām, lai izveidotos «groziņš», kas pilnībā pārklāj sienas.

4. Pildījums

Slāni pēc slāņa kārtojiet sēnes, rīvētu mocarellu un vistu. Rūpīgi piespiediet un aizveriet bekona malas, pilnībā nosedzot pildījumu.

5. Cepšana

Pārnesiet «žuljēnus» uz cepamās pannas ar cepamo papīru. Pēc vēlēšanās blakus var nolikt sagrieztus kartupeļus. Cepiet pie 180 °C 35–40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības ieslēdziet konvekciju, lai bekons kļūtu kraukšķīgs un aromāts izteiktāks.

Pasniegšana

Aizvērtais žuljēns lieliski sader ar garnīriem:

• Cepti kartupeļi uz tās pašas cepamās pannas
• Ziemas salāti ar granātābolu vai citrusaugļiem
• Selerijas biezenis
• Garšaugu maizītes vai grauzdiņi

Ēdiens ir bagātīgs, tāpēc labāk tam pasniegt vieglus piedevas ar kraukšķīgu struktūru.

Источник: tsn