Aukstuma sezona jau ir sākusies, un tas nozīmē, ka ir īstais laiks pievērst uzmanību šim recepšu! Piesātināta tomātu zupa ar pupiņām un pikantām desiņām no Spānijas sasildīs sliktā laikā un ilgi uzlādēs ar enerģiju.
Sastāvdaļas 3–4 porcijām
-
dārzeņu buljons vai ūdens - 700 ml
-
konservētas baltās pupiņas - 200 g
-
konservētas sarkanās pupiņas - 200 g
-
desiņas „Mednieku” - 150 g
-
tomāti savā sulā - 250 g
-
sarkanais saldais pipars - 50 g
-
sarkanais čili pipars - 10 g
-
sīpols - 1 liels sīpols
-
ķiploks - 2 daiviņas
-
tomātu pasta - 50 g
-
pētersīļi - dažas zariņas
-
orégano - pāris zariņu
-
olīveļļa - 2 ēd. k.
-
svaigi maltie melnie pipari - pēc garšas
Pagatavošana
-
Buljonam sīpolu un burkānu sagrieziet lielos gabalos, lieciet kopā ar pārējām sastāvdaļām katlā un aplejiet ar 700 ml ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāriet vēl 40 minūtes. Gatavo buljonu izkāš.
-
Izskalojiet pupiņas zem tekoša ūdens un nokāšiet uz sietiņa.
-
Sīpolu un ķiploku sagrieziet smalki, desiņas sagrieziet aplītēs 1–1,5 cm biezumā.
-
Sagrieziet saldo piparu un čili piparu, atbrīvojiet tos no sēklām un starpsienām, sagrieziet mazos kubiņos.
-
Ieteikums: zupas asumu varat regulēt paši, mainot čili pipara proporcijas. Bet neiesakām to pilnībā izslēgt: tas ir nepieciešams harmoniska garšas līdzsvara nodrošināšanai.
-
Uzkarsējiet eļļu katlā un apcepiet vidējā siltumā desiņas, čili piparu, sīpolu un ķiploku 5–7 minūtes.
-
Pievienojiet tomātu pastu un cepiet vēl 3 minūtes.
-
Pievienojiet pupiņas un sasmalcinātus tomātus. Aplejiet ar pusi no iegūtā buljona un uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai.
-
Ielieciet zupā orégano, pievienojiet sāli un piparus, vāriet 10 minūtes vājā vārīšanās temperatūrā.
-
Apvienojiet zupu ar atlikušo buljonu. Pievienojiet saldo piparu un gatavojiet vēl 5 minūtes.
-
Smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet tos zupai.
-
Aizklājiet zupu ar vāku un atstājiet uz 15 minūtēm.
Atstāt komentāru