Rudens ir ideāls laiks šķidriem ēdieniem: dienas kļūst vēsas, un organisms prasa sildošu un barojošu pārtiku. Sātīgu un komfortablu zupu receptes, kuras tev gribēsies pagatavot ne reizi vien, apkopotas rakstā.
Zupa ar klimpām
Klimpas padara šo zupu sātīgu, bet svaigā zaļumā — spilgtu un aromātisku.
Sastāvdaļas:
1,5 l sātīga vistas buljona; 300 g vistas krūtiņas vai augšstilba; 1 burkāns; 1 sīpols; 1 kartupelis; 1 ēd. k. augu eļļas; pušķis zaļumu; sāls, pipari pēc garšas.
Klimpu pagatavošanai:
1 ola; 100 g miltu; 2 ēd. k. skābā krējuma; šķipsniņa sāls.
Kā pagatavot
Sagriez gaļu mazos gabaliņos un vāri buljonā līdz gatavībai. Nomizotos burkānus un kartupeļus sagriez kubiņos un kopā ar sakapātu sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai garoziņai. Pievieno dārzeņus buljonā un atstāj vārīties 10 minūtes.
Lai pagatavotu klimpas, bļodā sakul olu ar šķipsniņu sāls un skābo krējumu. Pakāpeniski pievieno miltus un mīci mīkstu mīklu. Izveido mazas bumbiņas un ieliec tās verdošajā zupā. Pēc 5–7 minūtēm, kad klimpas uzpeldēs, noņem katlu no uguns.
Gatavai zupai pievieno garšvielas un smalki sagrieztus zaļumus. Pasniedz ar apceptu maizi, kas ieziesta ar ķiploku.
Zupa-lazanja
Ja mīli itāļu virtuvi un kulinārijas eksperimentus, noteikti pagatavo šo ēdienu. Aromātisko zupu var pasniegt pat svinīgā galdā.
Sastāvdaļas:
1 l vistas vai dārzeņu buljona; 300 g vistas vai liellopa maltās gaļas; 1 sīpols; 1 burkāns; 2 ķiploka daiviņas; 1 bundža tomātu savā sulā; 100 ml krējuma ar tauku saturu 10–15 %; 1 ēd. k. olīveļļas; 50 g sarīvēta mozzarella siera; 4–5 lazanjā lapas; pušķis zaļumu; sāls, pipari pēc garšas.
Kā pagatavot:
Sagriez sīpolu un burkānu mazās kubiņos, bet ķiploku — plānās šķēlītēs. Apcep dārzeņus olīveļļā līdz mīkstam, pēc tam pievieno maltu gaļu. Gaidi, kamēr gaļa nedaudz apbrūnēs, tad pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Pārliec maltu gaļu ar dārzeņiem katlā, ielej tomātus kopā ar sulu un nedaudz buljona. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāri vidējā siltumā 7–10 minūtes. Pēc tam pievieno atlikušo buljonu, tomātu sulu un krējumu. Atkal uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai.
Sagriez lazanjā lapas mazos gabaliņos un pievieno zupai. Vāri, līdz mīkla kļūst mīksta. Pārkaisi zupu ar sarīvētu sieru un zaļumiem. Pasniedz ar mājas grauzdiņiem.
Meksikāņu kukurūzas zupa
Sātīga un ar patīkamu asumu zupa — tieši tas, kas nepieciešams aukstā rudens vakarā.
Sastāvdaļas:
1 l dārzeņu vai vistas buljona; 300 g svaigas vai saldētas kukurūzas; 1 sīpols; 1 burkāns; 1 sarkanais paprika; 2 ķiploka daiviņas; 1 čili pipars; 1 tējk. maltās paprikas; 1 ēd. k. augu eļļas; 100 ml krējuma ar tauku saturu 10–15 %; pušķis zaļumu; lima sulas puse; sāls, pipari pēc garšas.
Kā pagatavot:
Sagriez sīpolu, burkānu un papriku mazās kubiņos, bet ķiploku un čili — plānās šķēlītēs. Apcep dārzeņus augu eļļā katlā līdz mīkstam. Pēc tam pievieno kukurūzu un papriku.
Pēc dažām minūtēm ielej buljonu un uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai vidējā siltumā. Pēc 10–15 minūtēm sablendē masu ar blenderi un pievieno krējumu. Pēc tam samaisi un atkal uzkarsē līdz vieglai vārīšanai.
Pirms pasniegšanas pievieno zupai garšvielas, laima sulu un svaigus zaļumus.
Atstāt komentāru