Izšķīdināmā kafija bieži kļūst par strīdu objektu: vieni to uzskata par "pseido kafiju", citi — par glābiņu no rītiem. Patiesībā izšķīdināmā — tas ir īstais kafija, vienkārši jau uzvārīts un žāvēts rūpnieciskos apstākļos. To ražo no grauzdētiem un samaltiem graudiem, pārvēršot koncentrātā, kuru pēc tam žāvē.
☕ Trīs veidi izšķīdināmā kafijas
- Pulverveida — visvienkāršākais un lētākais variants.
- Granulēts — nedaudz kvalitatīvāks, ar blīvāku garšu.
- Sublimēts (freeze-dried) — premium līmenis: kafiju sasaldē un žāvē vakuumā, pateicoties kam saglabājas aromāts un garšas maigums.
🔬 Kāpēc garša var būt nepatīkama
Kā skaidro Russian Barista, rūgtums un "apdedzināta" garša biežāk saistīta nevis ar tehnoloģiju, bet ar ražotāju ekonomiju:
- izmanto lētu robustu vietā arabikas;
- apstrādā pārāk augstās temperatūrās;
- maskē garšu ar aromatizētājiem.
💡 Kas paliek no lietderības
Izšķīdināmā kafijā patiešām saglabājas kofeīns, antioksidanti un mikroelementi, bet to ir mazāk nekā svaigās graudos. Tajā pašā laikā dzēriens var būt agresīvs kuņģim, īpaši, ja tas izgatavots no lēta izejmateriāla. Sublimētais kafija — izņēmums: tas ir maigāks un tuvāks dabiskajam pēc īpašībām.
Izšķīdināmo kafiju nevar saukt par "neīstenu" — tas ir vienkārši cita forma ierastā dzēriena. Galvenais — izvēlēties kvalitatīvu produktu un nesajaukt ērtības ar kompromisu.
Atstāt komentāru