Pētījums, ko veica Londonas Universitātes koledža, parādīja, ka pārtikas patēriņš, kas galvenokārt sastāv no minimāli apstrādātiem produktiem, veicina efektīvāku svara zudumu salīdzinājumā ar diētu, kas balstīta uz dziļi apstrādātiem produktiem un gataviem ēdieniem. Tas ir pirmais pētījums, kas pārliecinoši demonstrē saikni starp ultra-apstrādātu produktu patēriņu un svara pieaugumu.
Minimāli apstrādāti produkti saglabā savu dabisko formu un tiek pakļauti tikai nelielām izmaiņām – tas ir augļi, dārzeņi, pilngraudu produkti, gaļa, zivs un dabīgās piena produkti. Ultra-apstrādāti produkti, savukārt, piedzīvo būtiskas izmaiņas ražošanas procesā un bieži satur sastāvdaļas, kuras netiek izmantotas mājas virtuvē: mākslīgās piedevas, konservanti un emulgatori.
Eksperimentā, kas publicēts žurnālā Nature Medicine, piedalījās 55 pieaugušie ar aptaukošanos (vidējais ĶMI 32), kurus sadalīja divās grupās. Dalībnieki secīgi ievēroja divas dažādas diētas astoņu nedēļu garumā katra, ar četru nedēļu periodu atgriešanās pie ierastās uztura starp tām. Viena diēta sastāvēja no dziļi apstrādātiem produktiem, bet otra – no minimāli apstrādātiem. Piemēram, viena grupa lietoja gatavus brokastu produktus un lazanju, bet otra – auzu pārslas uz piena, dabīgo jogurtu un mājas bolognese mērci.
Rezultāti parādīja, ka dalībnieki, kuri ievēroja diētu no ultra-apstrādātiem produktiem, patērēja par 120 kalorijām mazāk nekā parasti un zaudēja vidēji 1% ķermeņa masas. Tie, kuri ēda minimāli apstrādātus produktus, samazināja kaloriju patēriņu par 290 kcal un zaudēja vidēji 2% svara, turklāt ievērojami vairāk tauku audu. Pēc pētnieku aplēsēm ilgtermiņā tas varētu atbilst svara samazinājumam par 13% vīriešiem un 9% sievietēm gada laikā.
Turklāt izrādījās, ka diēta, kas balstīta uz minimāli apstrādātiem produktiem, būtiski samazina izsalkuma uzbrukumu biežumu un intensitāti salīdzinājumā ar augstu ogļhidrātu un tauku diētu, lai gan svara zudums bieži ir saistīts ar pastiprinātu tieksmi pēc ēdiena. "Mūsdienu globālā pārtikas sistēma veicina veselības pasliktināšanos un aptaukošanās rādītāju pieaugumu, pirmkārt, lētas un kaitīgas pārtikas pieejamības dēļ," uzsvēra profesors Kriss van Tallekens, viens no pētījuma autoriem.
Atstāt komentāru