Paredzējumu cepumi: atklāj savu likteni 0 370

Uzskata, ka XX gadsimta sākumā Sanfrancisko Čainaunā iedzīvotāji centās piesaistīt tūristus ar neparastiem austrumu ēdieniem. Tieši tad restorānu īpašniekiem tika piedāvāts iekļaut ēdienkartē desertu, kura iekšienē slēpās papīrs ar gudru izteicienu vai paredzējumu.

Ideja izrādījās tik veiksmīga, ka šodien vairākas lielas kompānijas profesionāli ražo šādus cepumus.

PIEZĪME Paredzējumu ierakstus vislabāk drukāt datorā un izdrukāt. Rokas rakstīšanas gadījumā tinte var izplūst karstā mīklā.

Porcijas: 6

SASTĀVDAĻAS:

sviests – 60 g

a olu baltumi – 3 gab.

cukura pulveris – 125 g

milti – 65 g

GATAVOŠANA:

• Mīklai sagrieziet 45 g sviesta kubiņos, salieciet mazā katliņā un, maisot, izkausējiet vidējā siltumā. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.

• Baltumus ielieciet miksera traukā un sakuliet augstā ātrumā līdz biezai, pūkainai masai, kas droši turas uz putotājiem, kad tos paceļ.

• Pakāpeniski pievienojiet cukura pulveri, turpinot putot. Konsistencei jābūt vieglai, gludai un viendabīgai.

• Iemaisiet izkausēto sviestu un miltus. Ja mīkla izrādās pārāk bieza, pievienojiet 2–3 ēd. k. ūdens. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.

• Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C. Cepešpannu izklājiet ar cepampapīru un ieziestiet ar atlikušo sviestu.

• Ar ēdamkaroti lieciet mīklu uz cepešpannas, veidojot pankūkas ar diametru apmēram 8 cm. Cepiet līdz zeltainai garoziņai malās.

• Uzreiz pēc cepšanas katrā sagatavē ievietojiet paredzējuma zīmīti, salieciet cepumu uz pusēm, viegli piespiežot malas, veidojot gliemežvāku. Lai iegūtu galīgo formu, aptiniet malas ap krūzi vai glāzi, piespiežot tās pie iekšējās un ārējās puses.

NODERĪGS PADOMS Karstos cepumus var ielikt šampanieša glāzē, lai forma beidzot nostiprinātos. Jārīkojas ātri: pēc atdzišanas mīkla kļūst cieta, un to vairs nevarēs pareizi salocīt.