Kā saglabāt banānus svaigus ilgi: vienkāršs un negaidīts veids 0 122

Banāni ir garšīgi un neticami "ērtie", taču saglabāt tos svaigus izrādās nav tik vienkārši. Vai jūs kādreiz esat domājuši, kur patiesībā vislabāk uzglabāt banānus? Aizmirstiet par ledusskapi vai skapīti — ir gudrāks veids, kā palīdzēt ilgāk saglabāt tos svaigus, saldus un gatavus lietošanai, raksta Leravi.

Izpratne par to, kā banāni nogatavojas, palīdz ne tikai ietaupīt naudu, bet arī samazināt nevajadzīgu pārtikas atkritumu daudzumu virtuvē.

Kāpēc nedrīkst uzglabāt banānus ledusskapī

Banāni ir tropu augļi, un aukstumu viņi nepatīk. Ja tos ieliek ledusskapī, miza ātri kļūst melna — skats nepatīkams un bieži maldinošs. Bet, kā skaidro augļu tirgotāji, "tumšā miza nenozīmē, ka pats banāns ir sabojājies".

Patiesībā aukstums palēnina cukuru ražošanu un padara garšu blandāku, bet tekstūru — neparastu.

Ledusskapis var būt noderīgs tikai tad, ja banāns jau ir ideāli nogatavojies un jūs plānojat to apēst vienas vai divu dienu laikā. Pārējos gadījumos labāk atstāt augļus vēsā vietā, kur tie var nogatavoties dabiski, neizjūtot "aukstuma šoku".

Vai var ielikt banānus noliktavā

Daudzi domā, ka, ja banānus ievietos slēgtā skapī vai noliktavā, tas tos pasargās. Bet efekts var būt pretējs. Banāni izdala etilēnu — dabīgu hormonu, kas paātrina nogatavošanos. Slēgtā telpā šis gāze uzkrājas, un augļi pārāk ātri pāriet no "cietajiem" uz "pārgatavojušiem".

Turklāt noliktavā var būt vai nu pārāk sauss (augļi izžūst), vai pārāk mitrs (parādās pelējums un baktērijas). Un vēl banāni viegli uzsūc smaržas, tāpēc, ja blakus ir, piemēram, ķiploki vai sīpoli — augļu garša var mainīties.

Kādu lomu etilēns spēlē banānu nogatavošanās procesā

Interesants fakts: banāni pieder pie tā sauktajiem klimatēriskajiem augļiem — tie turpina nogatavoties pat pēc ražas novākšanas, tieši pateicoties etilēnam. Tāpēc bieži mēs pērkam zaļus banānus un gaidām, kamēr tie "nogatavosies" mājās.

Uz šo procesu ietekmē temperatūra, gaisa cirkulācija un gaisma. Ja ņem vērā šos faktorus, var regulēt, cik ilgi banāni paliks svaigi.

Kā saglabāt banānus svaigus ilgāk

• Uzglabājiet banānus vēsā, labi ventilētā vietā pie temperatūras ap 15–20 °C.

• Viens negaidīts paņēmiens — pakārt banānus, nevis likt tos bļodā vai uz galda. Tā tie mazāk saplacinās un ilgāk paliks bez tumšiem plankumiem.

• Turiet banānus tālāk no āboliem, bumbieriem un citiem augļiem, kas izdala etilēnu. Tas palēninās to pārgatavošanos.

Papildu padomi

• Turiet banānus atvērtā augļu bļodā gaisa cirkulācijai.

• Neiesaiņojiet polietilēnā un nelieciet hermētiskos traukos — mitrums tikai paātrinās bojāšanos.

• Neuzglabājiet blakus citrusaugļiem — atšķirīgā mitruma dēļ var rasties kondensāts un puve.

• Pārbaudiet augļus katru dienu, lai savlaicīgi apēstu tos, kas sākuši pārgatavoties.