Ko mēs iegūstam – neuzglabājam, zaudējuši – raudam. Atzīstieties, cik reizes nācies drebējošā rokā izmest sabojājušos produktus tikai tāpēc, ka tos nepareizi uzglabāja? Vismaz reizi, tā bija. Pieredzējuši cilvēki iesaka, lai izvairītos no līdzīgām nepatikšanām, neiegādāties uzkrājumā, bet pirkt ēdienu vienai reizei.
Labs padoms, taču tas attiecas tikai uz ātri bojājošiem pārtikas produktiem. Pārējos var uzglabāt, un dažreiz tas ir pat nepieciešams. Galvenais ir zināt, kā to darīt pareizi.
Amerikāņu konts Blossom, kas veltīts dzīves padomiem visām situācijām, publicēja Instagram video, kas pārliecina, ka nav obligāti jābūt gudrām uzglabāšanas sistēmām un augsto tehnoloģiju ierīcēm, lai ilgāk saglabātu produktus svaigus. Dažu dienu laikā video ieguva vairāk nekā 3 miljonus skatījumu un pusotru tūkstoti komentāru. Viedokļi sadalījās skaidri uz pusēm: no kategoriskiem «Izmetiet šo sieru!» līdz «Tā vēl mana vecmāmiņa darīja. Viņa slikti nemāca».
Kas ir patiesība, tas ir patiesība: mūsu vecmāmiņas produktus neizmet. Izmantot padomus vai nē, ir jūsu ziņā. Bet, godīgi sakot, labāk sīpoli zeķēs, nekā nauda vējā.
Salāti dvielī
Svaigiem zaļumiem ir miljoniem priekšrocību un viens liels mīnuss: ārpus dārza tie dzīvo tikai pāris dienas. Vispopulārākais veids, kā pagarināt zaļumu svaigumu, ir turēt tos burkā ar ūdeni. Iegūstams tāds aromātisks pušķis no salātiem, pētersīļiem, dillēm, sīpoliem, piparmētrām un visām citām vēlmēm.
Bet ir arī alternatīvi varianti. Piemēram, cieši ietīt zaļumus tīrā kokvilnas audumā vai vafeļu dvielī, iepriekš turēt aukstā ūdenī apmēram minūti, lai lapas uzsūktu mitrumu. Var darīt arī otrādi: samitrināt audumu. Labākā vieta uzglabāšanai ir ledusskapja apakšējā plaukta.
Šāds veids palēnina mitruma iztvaikošanu no maigiem zaļumiem, un tie ilgāk paliek svaigi.
Starp citu, ja pie rokas nav kokvilnas auduma, ar tādu pašu panākumu to var aizstāt ar papīra dvieļiem.
Ja, neskatoties uz visiem centieniem, zaļumi sāk bojāties (un tas notiks neizbēgami – nekas nav mūžīgs zem mēness), nesteidzieties tos izmest. Galu galā katram ir tiesības uz otro iespēju, pat ja tas ir pētersīļu pušķis. Izžāvējiet garšaugus cepeškrāsnī vai speciālā žāvētājā un uzglabājiet stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku vismaz līdz nākamajai pavasarim.
Tomāti apgriezti
Ko mēs darītu bez entuziastiem-mīļotājiem, kas veic visādas aizraujošas izpētes un pēc tam dalās ar saviem atklājumiem ar pasauli! Piemēram, tomātu uzglabāšanas laiku var pagarināt ar pareizu izvietojumu, apgalvo viena specializēta gastronomijas žurnāla autori. Viņi atklāja, ka tomāti, kas novietoti hermētiskā traukā ar pamatni uz leju (t.i., ar to vietu, ar kuru auglis bija piestiprināts pie stublāja), paliek stingri un sulīgi daudz ilgāk. Protams, šim novērojumam nav zinātniska pamatojuma. Bet ir pieņēmums, ka šāda novietošana samazina gaisa un mitruma iekļūšanu no ārpuses, tomāti ilgāk paliek stingri, lēnāk novīst un gandrīz nepuvi.
Vai, piemēram, tomātu pasta. Cik daudz tās vajag borščam – ēdamkaroti, divas. Kur likt atlikušo produktu, kas visbiežāk tiek pārdots puslitra burkās? Atverot tādu, tiek pārtraukta hermētiskā trauka integritāte — un viss, ir divi varianti: vai nu vairākas nedēļas ēst tikai boršču, vai domāt, kā saglabāt atlikumus. Lai gan ko te domāt, viss jau sen ir izdomāts. Sadaliet pastu porcijās maisiņos vai ietiniet pārtikas plēvē un saldējiet. Un produkts neiznīks, un gatavošana notiks jautrāk.
Uzglabājiet sieru sālsūdenī
Labākais veids, kā ilgāk saglabāt mīksto sieru, piemēram, fetu vai mocarellu, ir pagatavot mājas sālsūdeni, līdzīgu tam, kurā tie atrodas rūpnieciskajā iepakojumā. Tam nepieciešams izšķīdināt 0,5 l ūdens 2 tējkarotes sāls. Aizpildiet sieru ar sālsūdeni tā, lai tas pilnībā to pārklātu. Aizvērtā traukā ledusskapī siers paliek svaigs līdz trim mēnešiem.
Izmantojiet sietu arbūza uzglabāšanai
Šogad Astrakhanas arbūzu raža ir īpaši laba. Aiziet uz tirgu – pārliecinieties paši. Kas nav oga, tas ir vairāku kilogramu milzis. Kur likt tādu gigantu, ja pusītes-četriņas tirgot nedrīkst, bet ledusskapī uzglabāt griezto arbūzu var ne vairāk kā vienu dienu? Izdomīgas saimnieces arī šeit atrada izeju.
Paņemam sietu. Sagriežam kubiņos sulīgu arbūza mīkstumu, kas nav apēsts vienā piegājienā. Sietu ievietojam bļodā, kurā notecēs saldais sula. Aizveram to ar pārtikas plēvi un liekam ledusskapī. Šāds veids pasargās ogu mīkstumu no svešām smaržām un būtiski pagarinās produkta uzglabāšanas laiku. Vērts izmēģināt.
Ielieciet lauru lapu graudos
Miltu, rīsu, mannas putraimu, makaronu izstrādājumu, kuri, atšķirībā no arbūza un mocarellas, ir grēks neiegādāties uzkrājumā, īsta nelaime ir ilggadīgais vabole. Tas ir tāds kaitīgs kukainis, kurš sausos produktus mīl ne mazāk kā mēs ar jums aromātisko pastu vai pūkainām pankūkām.
Par to, ka produktos ir iemitinājies parazīts, liecina salipuši kumuli miltos vai mannas putraimos, un graudi it kā ir apvīti ar smalku zirnekļa tīklu.
Lai nepieļautu produktu bojāšanos ar kaitinošiem kukaiņiem, pietiek pievienot katrai uzglabāšanas traukam ar sausiem produktiem 1–2 lauru lapas. Garšvielu smarža atbaida kaitēkļu vaboles. Tomēr neaizmirstiet vismaz reizi 2–3 mēnešos mainīt lauru lapas.
Tiem, kas dod priekšroku pārbaudīt, baidoties ievest produktu ar pārsteigumu tieši no veikala, var ieteikt pēc iegādes nedēļu turēt miltus vai graudus saldētavā. Šoka saldēšana iznīcinās jebkādas nevēlamo viesu klātbūtnes pēdas.
Žanra klasika – sīpoli zeķē
Iemīļotais vecmāmiņas metode ilgstošai sīpolu uzglabāšanai. Neizsmalcināta un, kā pierāda prakse, ļoti efektīva. Sīpoli secīgi tiek ievietoti zeķē, starp tiem tiek sasieti mezgli. Plānais kaprons ļauj gaisam brīvi cirkulēt starp sīpoliem, un mezgli – nogriezt nepieciešamo sīpolu, nebaidoties izjaukt visu konstrukciju. Sausā, labi vēdināmā telpā, aizsargātā no tiešiem saules stariem, sīpolu virtenes var uzglabāt līdz pusgadam.
Svarīgi: kaprona zeķēm vai zeķubiksēm jābūt minimālai blīvumam un obligāti miesas krāsā. Melni slikti caurlaidīs dienas gaismu un var novest pie sīpolu dīgšanas.
Atstāt komentāru