Olīveļļa ir svarīgs sastāvdaļa, pateicoties tās spējai uzsvērt garšas un piešķirt ēdienam bagātību.
Olīveļļa ir īsts virtuves dārgums, ko izmanto daudzos ēdienos. Tomēr tā nav vislētākā piedeva, un daudzi vēlas saglabāt tās garšu un labvēlīgās īpašības pēc iespējas ilgāk. Kādu vienkāršu kļūdu, kas padara eļļu rūgtu, izdara lielākā daļa cilvēku, stāsta Daily Express.
Kāda ir galvenā kļūda olīveļļas uzglabāšanā?
Hello Fresh uzņēmumā receptes izstrādes vecākā vadītāja Mimi Morlija brīdina, ka daudzi pavāri joprojām nepareizi izmanto olīveļļu extra virgin.
Olīveļļa ir svarīgs sastāvdaļa, pateicoties tās spējai uzsvērt garšas un piešķirt ēdienam bagātību. Tā ir bagāta ar noderīgiem taukiem un antioksidantiem, kas atbalsta sirds veselību un var mazināt iekaisumu.
“Atšķirība starp pareizu un nepareizu olīveļļas extra virgin izmantošanu var būt dramatiska. Ja to darīt nepareizi, eļļa zaudē aromātu, dziļumu un svaigumu, tāpēc ēdiens kļūst rūgts un bezgaršīgs,” saka Mimi.
Kā saglabāt olīveļļu svaigu ilgāk
Pat visdārgākā olīveļļa extra virgin ātri sabojāsies, ja to uzglabā nepareizi. Caurspīdīgas pudeles, atstātas siltās, apgaismotās virtuvēs, var zaudēt garšu daudz pirms jūs izlietojat visu eļļu.
“Skābeklis un gaismas sāk iznīcināt olīveļļu jau no tā izspiešanas brīža. Kad jūs atverat pudeles, degradācija paātrinās. Tāpēc šefpavāri bieži ielej eļļu tumšās mazās pudeles ikdienas lietošanai, bet pārējo uzglabā cieši aizvērtu vēsā skapī,” ziņo eksperte.
Viņa iesaka uzglabāt olīveļļu extra virgin tumšā stikla pudelē vēsā skapī un galveno krājumu turēt noslēgtu. Pārliecinieties, ka vāciņa ir cieši uzskrūvēts vai izmantojiet īpašu sprauslu, lai novērstu gaisa iekļūšanu.
Atstāt komentāru