Ar pavasari un saulainajām dienām mēs arvien vairāk domājam par vitamīniem. Pirmie sezonas augļi un dārzeņi parādīsies tikai maija sākumā, un mums būs tikai četri mēneši, lai uzkrātu C vitamīnu un sagatavotos saaukstēšanās sezonai. Šajā rakstā pastāstīsim svarīgu informāciju par šo mikroelementu un noskaidrosim, vai tas tiešām ir tik noderīgs, kā pieņemts domāt.
C vitamīns, pazīstams arī kā askorbīnskābe, ir viens no vispazīstamākajiem vitamīniem, un tā labvēlīgās īpašības cilvēka organismam tiek plaši apspriestas. Tas īpaši aktualizējas tagad, kad tirgos un veikalos parādās daudz sezonālu produktu, kas bagāti ar šo svarīgo mikroelementu. Pretēji izplatītajam uzskatam, C vitamīns lielos daudzumos nav atrodams tikai citrusaugļos. Piemēram, līderu vidū pēc C vitamīna satura ir vasaras zaļumi, upenes, pētersīļi, dilles, āboli, kā arī sarkanā un zaļā paprika.
Kā jebkuram vitamīnam, arī C vitamīnam ir sava dienas deva. Pieaugušajam tā ir aptuveni 90 mg dienā. Parasti, ievērojot daudzveidīgu uzturu ar uzsvaru uz augu izcelsmes produktiem, pietiekamu C vitamīna daudzumu var iegūt no pārtikas. Uztura bagātinātāji nepieciešami tikai izņēmuma gadījumos, piemēram, paaugstinātas inficēšanās ar vīrusiem riska situācijās. Ko vēl būtu jāzina par C vitamīnu? Atšķirsim mītus no faktiem.
Mīts: vitamīns C var izārstēt jebkuru saaukstēšanos
Ja tas būtu taisnība, zāļu saraksts sastāvētu no viena punkta. C vitamīns patiešām atbalsta imūnsistēmu, taču tas nav brīnumlīdzeklis ar dziedinošām īpašībām. Turklāt to lietot lielās devās nav jēgas, jo šis mikroelements labi šķīst ūdenī, un pārpalikums sliktāk uzsūcas tievajā zarnā, izdaloties caur nierēm.
Galvenais teorijas par C vitamīna dziedinošajām spējām aizstāvis bija ķīmiķis Lainuss Polings. Viņš ieteica slimības laikā palielināt C vitamīna devu līdz 3 g dienā (pie normas 90 mg). Tomēr nopietnu pierādījumu šai hipotēzei nav, lai gan daudzi tai joprojām tic. Tomēr glāze ar izšķīdinātu C vitamīna tableti tiešām var uzlabot pašsajūtu. Taču nav jēgas slimības laikā pirkt kilogramiem citronus; labāk profilaksei koncentrēties uz produktiem, kas satur askorbīnskābi.
Fakts: vitamīns C nepieciešams ādas, saišu un cīpslu veselībai
Viena no askorbīnskābes galvenajām īpašībām ir dalība kolagēna sintēzē, kas samazina risku attīstīties noteiktām hroniskām saslimšanām. Kolagēns ir ādas, saišu un cīpslu veselības pamatā. Turklāt C vitamīns veicina ādas fotoprotekciju, paātrina E vitamīna atjaunošanos organismā un nomāc melanīna ražošanu, padarot ādu gaišāku. Lai iegūtu maksimālu efektu, askorbīnskābi ieteicams lietot kopā ar krēmiem un losjoniem.
Mīts: ar pārāk lielu vitamīna C devu nevar nodarīt pāri
Lai gan C vitamīna pārpalikums patiešām izdalās no organisma ar šķidrumu, tas nenozīmē, ka droši var ignoret mēru. Pārmērīga lietošana var palielināt slodzi uz nierēm un gremošanas traktu, izraisīt caureju un pat veicināt nierakmeņu veidošanos. Problēma ir tā, ka izvadot C vitamīnu, daļa no tā pārvēršas oksalātu sāļos. Zviedrijas Karolinska institūta pētījumi liecina, ka šī askorbīnskābes īpatnība var palielināt sarežģījumu risku nierēm.
Fakts: vitamīns C uzlabo dzelzs uzsūkšanos
Dzelzs trūkums organismā var izraisīt anēmiju, kas savukārt pasliktina pašsajūtu: parādās reibonis un izteikta noguruma sajūta. Smagākos gadījumos var rasties sirds un asinsvadu problēmas, kā arī pasliktināties ādas, nagu un matu stāvoklis. Parasti anēmija rodas no nesabalansēta uztura, kad uzturā nepietiek gaļas, zivju un citu produkti, kas bagāti ar dzelzi. C vitamīns var palīdzēt šīs problēmas profilaksē, jo tas būtiski palielina nehemas dzelzs biopieejamību (tātad uzsūkšanos), kas atrodama augu izcelsmes pārtikā — pākšaugos, riekstos un žāvētos augļos. Ja ievērojat veģetāru uzturu vai kādu iemeslu dēļ neēdat gaļu, svarīgi ievērot ikdienas C vitamīna normu.
Mīts: vitamīns C samazina risku saslimt ar vēzi
Arī šo teoriju popularizēja Lainuss Polings, apgalvojot, ka šis mikroelements spēj cīnīties ar daudzām slimībām, tostarp vēzi. Tomēr mūsdienu pētījumi līdz šim nav apstiprinājuši askorbīnskābes efektivitāti cīņā ar onkoloģiskām slimībām, tāpēc šis apgalvojums paliek mīts.
Fakts: citroni nav rekordisti pēc vitamīna C daudzuma
Ja jūs vēl joprojām tam ticat, vērts vilties. Citrusaugļi (citroni, apelsīni, mandarīni) tiešām satur daudz C vitamīna, taču citos produktos tā ir vēl vairāk. Līderis pēc satura ir mežrozīte, un pirmajā pieciniekā ir arī smiltsērkšķis, saldā paprika, melnās jāņogas un kivi. No citrusaugļiem visvairāk C vitamīna ir pomelo (65 mg uz 100 g).
Šobrīd akūts C vitamīna trūkums sastopams reti. Pat pie ne visi pārāk sabalansēta uztura dienas devas iegūšana nav sarežģīta. Tomēr jāatceras par askorbīnskābes trūkuma sekām. Deficīts var novest pie skorbutas, kas izpaužas ar smaganu asiņošanu, palielinātu nogurumu, lēnu rētu sadzīšanu un biežām saaukstēšanās slimībām — tas būtu iemesls vērsties pie speciālista.
Fakts: vitamīns C bojājas termiskās apstrādes laikā
Ja pie karstas tējas pievienojat citrona šķēli, tā nekļūs pilnīgi bezjēdzīga. Daudz kas ir atkarīgs no konkrētā produkta, temperatūras un apstrādes laika. Tomēr fakts paliek fakts: svaigos dārzeņos un augļos askorbīnskābes ir vairāk nekā, piemēram, vārītos. Tāpēc nevajadzētu paļauties uz labumu no aveņu ievārījuma, kas sagatavots ziemai.
