Vai drīkst ēst burkānu, ja tā galotne ieguvusi zaļganu nokrāsu?
To nevajadzētu darīt, neskatoties uz to, ka zaļais tonis burkāna galotnē neuzrāda produkta bojāšanos vai indīgumu, skaidro ārste-higiēniste Julija Masjukēviča.
Tas rodas, kad saules gaisma iedarbojas uz atsegoto saknes daļu, izraisot nekaitīga hlorofila (zaļā pigmenta) veidošanos.
Taču vietās, kur tas veidojas, var palielināties solanīna koncentrācija, kas piešķir zaļojušajai burkāna daļai nedaudz rūgtu garšu.
Lai atbrīvotos no rūgtuma, ieteicams nogriezt ne tikai pašu zaļojušo saknes daļu, bet arī nedaudz vairāk mīkstuma ap to.
