Ne vienmēr tikko pagatavotās biezpankūkas priecē ar gaisīgu tekstūru, kas var sarūgtināt saimnieces.
Tomēr jāapzinās, ka tas var būt sekas dažām izplatītām kļūdām. Kādi trūkumi sastopami visbiežāk?
Nepiemērots kefīrs
Dažas uzskata, ka var izmantot pat viegli skābu skābpiena produktu, taču tas ir maldīgs pieņēmums. Vislabāk izvēlēties svaigu kefīru.
Nevajadzētu gatavot mīklu, ja dzēriens tikko izņemts no ledusskapja: auksta temperatūra negatīvi ietekmē biezpankūku kvalitāti.
Vislabāk kefīru nedaudz uzsildīt nelielā katlā: tiklīdz šķidrums sāks vārīties, kefīrs ir gatavs turpmākai izmantošanai.
Cepamā soda vai cepamais pulveris
Lai panāktu pufīgumu, jāpiecieš sastāvdaļa, kas atbild par tekstūru. Ar šo uzdevumu labi tiek galā cepamā soda vai cepamais pulveris.
Abos gadījumos pietiek ar vienu šķipsniņu pulvera.
Dažas saimnieces pievieno raugu, lai garantēti iegūtu vēlamo rezultātu.
Tūlītēja cepšana
Nevajadzētu uzreiz ķerties pie biezpankūku cepšanas. Mīkla būs gaisīgāka un pūkaināka, ja ļaus tai nedaudz nostāvēties.
10 minūtes būs pilnīgi pietiekami.
