Vai sieru var ēst, ja ir paaugstināts holesterīns? Ārsti nosauc 4 svarīgus noteikumus 0 92

Daudzi cilvēki ar paaugstinātu holesterīna līmeni cenšas pilnībā atteikties no siera, uzskatot to par pārāk treknu produktu. Tomēr speciālisti uzsver: lielākoties tas nav nepieciešams. Daudz svarīgāk ir kontrolēt piesātināto tauku daudzumu uzturā un izvēlēties piemērotas siera šķirnes.

Kardiologi atgādina, ka tieši piesātināto tauku pārpalikums veicina zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) līmeņa paaugstināšanos, kas pazīstams kā “sliktais” holesterīns.

Cik daudz piesātināto tauku drīkst lietot?

Saskaņā ar Amerikas Kardioloģijas asociācijas (AHA) rekomendācijām cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīnu jāierobežo piesātināto tauku patēriņš līdz 6 % no kopējā dienas kaloriju daudzuma.

Ja cilvēks uzņem apmēram 2000 kaloriju dienā, tas atbilst aptuveni 11–13 g piesātināto tauku dienā.

“Svarīgi nav pilnībā izslēgt atsevišķus produktus, bet kontrolēt kopējo uztura līdzsvaru. Pat siers var palikt veselīga uztura daļa, ja to lieto mēreni,” norāda dietoloģe Anna Belousova.

Kuri sieri satur mazāk piesātināto tauku?

Piesātināto tauku saturs sieros ievērojami atšķiras. Aptuveni 28 g porcijā:

• čedars — ~6 g piesātināto tauku

• emmentāls (Šveices siers) — ~5 g

• feta — ~4 g

• pustaukaina rikota — ~2 g

• daļēji attaukota mozzarella — ~3 g

Daži pētījumi liecina, ka mērena atsevišķu siera veidu lietošana ne vienmēr izraisa holesterīna līmeņa paaugstināšanos. Tomēr zinātnieki uzsver, ka nepieciešami papildu pētījumi, lai izdarītu galīgus secinājumus.

1. Uzraugiet porcijas lielumu

Galvenā siera cienītāju kļūda ir pārāk lielas porcijas.

Standarta porcija ir aptuveni 28 g. Lai to vieglāk iedomāties, speciālisti iesaka atcerēties: šāds daudzums atbilst apmēram trim spēļu kauliņiem, kas novietoti viens uz otra.

“Pat veselīgs produkts var kļūt par problēmu, ja to lieto bez mēra. Porciju kontrole ir viena no svarīgākajām sirds un asinsvadu slimību profilakses sastāvdaļām,” skaidro kardioloģe Olga Molčanova.

2. Turiet uztura dienasgrāmatu

Piesātināto tauku uzskaite palīdz labāk kontrolēt uzturu.

To var darīt ar mobilajām lietotnēm vai vienkāršām piezīmēm telefonā. Šāda pieeja ļauj ātri saprast, kuri produkti rada lielāko slodzi organismam.

3. Baudiet garšu, nevis daudzumu

Ja dodat priekšroku nogatavinātiem vai augstas kvalitātes sieriem ar izteiktu garšu, nav nepieciešams no tiem pilnībā atteikties.

Labāk apēst nelielu gabaliņu un izbaudīt katru niansi, nekā lietot lielas porcijas mazāk kvalitatīva produkta.

4. Izmantojiet veselīgas alternatīvas

Mūsdienās daudzi sieri pieejami arī versijās ar samazinātu tauku saturu.

Turklāt speciālisti iesaka pavāru izmantotu paņēmienu: sajaukt nelielu daudzumu aromātiska trekna siera ar mazāk treknām šķirnēm.

Tādējādi iespējams saglabāt intensīvu garšu un vienlaikus būtiski samazināt piesātināto tauku daudzumu.

Paaugstināts holesterīna līmenis nenozīmē pilnīgu atteikšanos no siera. Svarīgākais ir izvēlēties piemērotas šķirnes, ievērot mērenību un kontrolēt kopējo piesātināto tauku daudzumu uzturā. Ar saprātīgu pieeju siers var palikt sabalansēta uztura daļa, nodrošinot organismu ar kalciju, olbaltumvielām un citām svarīgām uzturvielām.