Biešu sagatavošana salātiem — uzdevums, ar ko saskaras katra saimniece.
Galvenais mērķis ir, lai sakņaugs saglabātu savu garšu un skaisto krāsu.
Svarīgi arī, lai bietes būtu viegli tīrāmas.
Lai sasniegtu šos mērķus, jāievēro daži vienkārši ieteikumi.
Biešu izvēle
Nav ieteicams vārīt lielas bietes, jo būs grūti panākt labu rezultātu. Lielas bietes vārās ilgāk, un ne visiem tam pietiek pacietības.
Ja bieti pārgriež uz pusēm, tas var negatīvi ietekmēt tās garšas īpašības.
Biešu sagatavošana
Dažas saimnieces pārāk rūpīgi pieiet biešu sagatavošanai. Viņas ne tikai mazgā bieti, bet arī nogriež saknes galiņu. To nevajadzētu darīt.
Šīs kļūdas dēļ biete var zaudēt savu krāsu.
Piedevas vārīšanai
Lai saglabātu biešu krāsu, vārīšanas laikā vajadzētu pievienot pāris ēdamkarotes etiķa. To var aizstāt ar citrona sulu.
Ja vēlaties, lai biete būtu viegli tīrāma, pēc vārīšanas to vajag paturēt aukstā ūdenī.
