Vārītas vai saldētas zemenes nevar nodot tās garšas īpašības, kas piemīt nogatavinātām zemenēm.
Atkausēta oga bieži izskatās nepievilcīga un ir ūdeņaina garšā. Tomēr pastāv veids, kā zemenes saglabāt ziemai bez ierastajām metodēm.
Pēc garšas šādas zemenes atgādinās svaigas zemenes ar cukuru.
Sastāvdaļas:
1 kg zemeņu;
1 kg cukura;
200 ml ūdens;
2 g citronskābes.
Pagatavošana
Ielejiet ūdeni katlā, pievienojiet cukuru, samaisiet un lieciet uz uguns.
Kad sīrups uzvārīsies, pievienojiet citronskābi un vāriet vēl 15 minūtes.
Šajā laikā sagatavojiet ogas: ieteicams izmantot mazas un vidējas ogas. Nomazgājiet tās, noņemiet kātiņus un nosusiniet uz salvetes.
Pēc tam salieciet ogas bļodā un pārlejiet ar karstu cukura sīrupu.
Ļaujiet zemenēm stāvēt apmēram 20 minūtes, lai tās izdalītu sulu.
Pēc tam nokāšiet ogas caur sietiņu, atlikušo sīrupu uzvāriet un vāriet 10 minūtes. Pēc tam vēlreiz pārlejiet ogas ar sīrupu un atstājiet uz 20 minūtēm.
Trešo reizi atkārtojiet to pašu procedūru, bet sīrupu vāriet tikai 5 minūtes.
Pirms trešā pārlejiena izkārtojiet ogas sausās sterilizētās burkās un pārlejiet ar cukura sīrupu.
Uzglabājiet konservus apgrieztā stāvoklī 3 dienas, pēc tam ievietojiet noliktavā.
