Asā sarkanā mērce, ko pievieno daudziem dažādiem ēdieniem, ir pazīstama visā pasaulē.
Šī mērce sastāv tikai no trim sastāvdaļām, taču īsta tabasko izgatavošanai nepieciešami vairāki gadi nogatavināšanas.
Tabasko var pagatavot arī mājās, izmantojot vienkāršotu recepti bez daudzu gadu nogatavināšanas.
Tam jums būs nepieciešams:
1 kg svaigu sarkano tabasko piparu (var aizstāt ar čili);
100 g jūras sāls;
150 ml 6% etiķa.
Vispirms nomazgājiet piparus, noņemiet kātus un sasmalciniet tos ar blenderi.
Pievienojiet jūras sāli iegūtajai masai un ar to piepildiet iepriekš sterilizētas burkas līdz augšai.
Aizveriet traukus ar vākiem un atstājiet istabas temperatūrā uz četrām nedēļām.
Pēc tam pievienojiet etiķi topošajai mērcei un atstājiet to ledusskapī vēl uz nedēļu.
Pēc tam izberziet iegūto maisījumu caur smalku sietu. Uzglabājiet tabasko sterilizētās pudelēs tumšā un vēsā vietā.
