Pareiza kotlešu recepte palīdzēs izvairīties no kotlešu izžūšanas un padarīs ēdienu garšīgāku.
Kotlešu gatavošana prasa rūpīgu pieeju, jo gaļas izstrādājumi viegli izžūst.
Lai izvairītos no šīs problēmas, svarīgi parūpēties par maltās gaļas sulīgumu. Kādas sastāvdaļas var tam palīdzēt?
Sīpols
Tas ir viens no populārākajiem veidiem, kā piešķirt kotletēm sulīgumu. Sīpols lieliski sader ar gaļu, piešķirot tai vajadzīgo garšu un mitrumu.
Ja neesat pārliecināts par nepieciešamo sīpola daudzumu, atcerieties: tā īpatsvaram jābūt aptuveni desmit procentiem no kopējā maltās gaļas apjoma.
Ja sīpoli nav pēc jūsu gaumes, tos var smalki sasmalcināt kopā ar gaļu vai izveidot biezeni ar blenderi. Tādā gadījumā pat bērni nepamanīs to klātbūtni kotletēs.
Olu baltums
Dažas saimnieces izvairās pievienot kotletēm olas, jo tās var padarīt ēdienu cietu.
Tas patiešām tā ir.
Tā vietā labāk izmantot vistas olu baltumu. Tas lieliski mīkstina gaļas šķiedras, padarot kotletes garšīgākas, maigākas un sulīgākas.
