Francūži dievina olas brokastīs, īpaši pufīgu omleti pēc unikālas receptes. Lai gan daudzi franču virtuves ēdieni prasa ievērojamas pūles, šo omleti var pagatavot mazāk nekā 15 minūtēs.
Omleta vēsture un recepte
19. gadsimtā franču salā Mont-Saint-Michel dzīvoja sieviete Anneta Pujāra, kura nolēma atvērt viesnīcu ceļotājiem un iepriecināt viņus ar gardu ēdienu. Viens no viņas viesiem pastāstīja recepti, kā ātri pagatavot olas. Šis ēdiens kļuva tik populārs, ka vispirms tas atnesa slavu salai, bet vēlāk — visai Francijai. Omleti, kas nosaukta Annetas vārdā, var pagatavot ikviens. Tam jums būs nepieciešams:
4 olas;
2 ēd. k. piena;
sāls;
sviests.
Pagatavošana:
\1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Tīrā, sausa un aukstā bļodā lieciet olu baltumus un sakuļiet tos ar mikseri ar šķipsniņu sāls līdz veidojas stingras virsotnes.
\2. Atsevišķā traukā ar putotāju sakuļojiet dzeltenumus ar pienu līdz viendabīgas masas.
\3. Uzkarsējiet pannu, ieeļļojiet to ar sviestu, samaziniet uguni līdz minimumam un ielejiet dzeltenumu maisījumu, vienmērīgi to izkliedējot pa virsmu.
\4. Kad dzeltenumi nedaudz sastingst, uzmanīgi uzlieciet saputotos olu baltumus virsū un izlīdziniet tos.
\5. Pārklājiet pannu ar vāku un gatavojiet uz minimālas liesmas 3–5 minūtes.
Omlete uzpeldēs, bet, noņemot vāku, tā nedaudz nosēdīsies — tas ir normāli. Tā paliks pufīga un augsta. Lai pārbaudītu gatavību, piespiediet pie baltumiem lāpstiņu: ja tā pielīp, ēdiens vēl nav gatavs; ja nepielīp — var noņemt no plīts.
Pasniegšanai Pujāra omleti pārgriež uz pusēm un liek daļas vienu uz otras tā, lai dzeltenumi būtu augšpusē. Labu apetīti!
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru